每個人吃火鍋都有自己獨門的調醬公式，有些人喜歡沙茶多一點，有些人喜歡再加滿蒜蓉，用醬料帶來的風味，決定整鍋的幸福感，但這些小小一匙其實也藏著不少熱量與鈉，如果沒注意份量，很容易讓身體默默累積負擔，先帶大家看看常見醬料的熱量與鈉含量，才能知道哪些醬要少碰一些，哪些醬又可以放心使用喔。
火鍋醬料 熱量＆鈉含量（以一湯匙 15g 為單位）
辣油：135 kcal｜鈉 150 mg
沙茶醬：109 kcal｜鈉 185 mg
胡麻醬：72 kcal｜鈉 180 mg
蒜蓉醬：42 kcal｜鈉 123 mg
照燒醬：34 kcal｜鈉 276 mg
豆瓣醬：31 kcal｜鈉 756 mg
起司醬：30 kcal｜鈉 60 mg
和風醬：28 kcal｜鈉 450 mg
烤肉醬：24 kcal｜鈉 390 mg
糖醋醬：20 kcal｜鈉 279 mg
甜辣醬：17 kcal｜鈉 295 mg
番茄醬：17 kcal｜鈉 167 mg
辣椒醬：16 kcal｜鈉 740 mg
醬油膏：16 kcal｜鈉 608 mg
醬油：14 kcal｜鈉 750 mg
烏醋：6 kcal｜鈉 236 mg
生辣椒：5.8 kcal｜鈉 1.3 mg
白醋：2 kcal｜鈉 1.2 mg
像豆瓣醬、辣椒醬、醬油等都屬於爆鈉款，而辣油、沙茶醬也是熱量破百的高油代表，所以吃鍋時醬料不僅關係味道，更是影響身體代謝的重要關鍵喔！其實醬料不用完全不吃，只要換個方式搭配，火鍋也能吃得更清爽更安心。
這樣吃 減少負擔
少量取用並稀釋
醬料取少量就能有味道 再加點水稀釋
能有效降低熱量與鈉含量
選低熱量的醬
白醋、生辣椒這類熱量低
味道開胃又不會造成負擔
以天然香料調味
蒜泥、蔥花、洋蔥碎、香菜都能提升香氣
不需依靠油脂或糖 風味豐富也更健康
避免高熱量混搭
濃稠的醬 選一種就好
避免沙茶＋辣油＋胡麻的三重奏
熱量、鈉含量會瞬間飆高
營養師小提醒
醬料的份量常常被忽略，但一餐的熱量與鈉其實很容易因為兩三湯匙而爆量，像高血壓、水腫、代謝慢的族群更要特別留意，建議大家吃鍋時以「清淡、少醬、重香氣」為原則，既能享受美味也能讓身體更舒服喔。
