記者/宋佳景 台中報導
長照結合咖啡廳是甚麼概念？台中市東區《百康食運》咖啡廳就是一個從長期照護據點轉型而來。咖啡廳聘請了油品精油食尚大師張簡勢坤教授操刀，不僅提供美味的餐點，還致力於推廣健康的生活方式，特別是地中海飲食。《百康食運》延續了「百歲-有故事的咖啡廳」的精神，致力於為長者和一般民眾提供一個舒適的用餐空間，讓他們可以享受健康食物同時也能交流和社交。咖啡廳的轉型反映了台中市對於長期照護和健康生活模式的重視，並且為當地居民提供了一個新的聚集地。
大大人長期照護關懷協會理事長洪佳蓉表示，我們深思長者需要有更好的規劃，讓自己健康、有尊嚴的活著。因此，我們提出國內長照、日照未來發展趨勢，推出【百康食運】。在這裡，可以看到為長者甚至一般民眾開發的健康飲食，還有訓練肌力的等速運動，打造長者及一般民眾儲蓄健康資本的模式，這個模式，不怕模仿，因為這才是高齡化社會必須提供的健康生活模式，可以造福年長者，也可以讓年輕人投入，結合年輕人創業，既可以照顧到長者，也可以讓年輕人做有意義的事。
洪佳蓉理事長進一步指出，這是一間結合等速運動與健康營養餐的概念，是現代健康生活方式的一種創新模式。這種複合式場所提供了一個全面的健康解決方案，不僅有助於增強身體素質，還能促進長者的活力與生命力。通過精心設計的運動計劃和營養均衡的餐點，人們可以在這裡找到維持健康和活力的關鍵。這種場所的出現，反映了社會對於健康生活方式的重視，以及對於飲食和運動平衡的深刻理解。它不僅是一個運動和餐飲的空間，更是一個社區和文化的交流平台，讓人們在追求健康的同時，也能享受社交的樂趣。這種模式鼓勵人們積極參與自己的健康管理，並且提供了一個支持性的環境，讓每個人都能夠找到適合自己的健康之路。
張簡勢坤教授表示，運動完可以到餐廳享用全新設計的養生健康餐點，餐點都是以養生健康為設計理念，強調使用天然、無化學添加的食材，如100%純榨冷壓油，以確保食物的營養價值和食用的安全性。這種對食材純淨和健康的堅持，讓顧客能夠享受到既美味又健康的餐點。
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