記者/蘇彩娥 南投報導
位於全台最美飯店—承億文旅潭日月頂樓的「天首閣紅茶·茶酒試驗所」於2023年試營運。這座全台唯一的日式茶酒主題酒吧，結合日月潭的在地茶飲與專業調酒技術，帶給饕客們獨特的茶酒體驗。酒吧融合日月潭夜景與12款日式風情的藝術調酒，讓人彷彿穿越時空，品味最具特色的茶酒調飲。
「天首閣紅茶·茶酒試驗所」以台灣紅茶之父新井耕吉郎先生守護日月潭紅茶的精神為靈感，致力於結合日月潭的紅茶文化與創新調飲，成為在地茶酒文化的傳承者。酒吧位於日月潭最高處，提供270度無死角的視野，讓饕客在寧靜的夜晚中享受美景與精緻的調飲。
酒吧調飲特由全國首屈一指的調茶師與調酒師共同研發，茶飲部分由調茶師鼻祖「茶思特-Chester Liao」負責。其不僅曾擔任國際TEA BARTENDER最具代表性的調茶師，更曾接受法國、荷蘭的雜誌專訪，長期駐守日月潭專研紅茶五大品種風味，運用專業的調酒技術奶洗和油洗將紅茶風味展現出不一樣的個性，結合在地茶飲特色，調製最具特色的藝術調酒。
Chester Liao也指出，常常聽茶農說茶、酒不分家，這次希望透過我們的力量將茶酒結為親家，有些人不習慣過濃的酒精濃度，所以我們利用以茶為主的專業酒茶調製技巧，將茶的濃度提升，保留基酒的釀造風味掩蓋了酒精的辣度，讓藝術調飲能使平常不喝酒的人更能夠接受WINETEA的微醺時刻，也希望透過天首閣紅茶·茶酒試驗所，呈現日月潭紅茶與酒的邂逅給大家，讓我們一起守護日月潭紅茶。
堪稱藝術品的創意調酒—「一代天皇 Emperor of Japan」是調茶師Chester Liao最推薦的飲品，以戰國時期豐臣秀吉為靈感創作，極光般的夢幻漸層充分展現出豐臣秀吉立功後步步攀升成就霸業的意像，亦配合酒吧絕佳的觀景視野，能看見一望無際的星空，帶給饕客們極致的視覺饗宴。而在味覺上也是一點都不馬虎，選用南投在地的焙火茶及日式煎茶的搭配，運用調製技術中的「硬搖盪」使茶的香氣與萊姆酒的風味結合，能品嚐到茶葉歷史與絕妙香氣，更是一款深具傳統焙茶工藝以及台灣最能代表現代工藝的高山茶酒。
天首閣酒吧的重要推手黃愇埕則推薦充滿日式風格的調酒—「雪櫻 Snow Sakura」，則運用日式抹茶的鮮甜和日月潭紅玉紅茶的收斂性結合，配合經典基酒伏特加，再將風味利用專業「奶洗」技術澄清出紅茶獨特的風味，最後點綴上一層厚厚的櫻花奶泡，粉嫩的色彩就像是櫻花落下般的唯美，入口的甜潤滋味，充分呈現出冬春交替之時，櫻花持續綻放、突如其來的降雪呈現出的絢麗奪目的罕見奇景與浪漫氛圍。
而天首閣酒吧的重要推手黃愇埕則推薦充滿日式風格的調酒—「雪櫻 Snow Sakura」，則運用日式抹茶的鮮甜和日月潭紅玉紅茶的收斂性結合，配合經典基酒伏特加，再將風味利用專業「奶洗」技術澄清出紅茶獨特的風味，最後點綴上一層厚厚的櫻花奶泡，粉嫩的色彩就像是櫻花落下般的唯美，入口的甜潤滋味，充分呈現出冬春交替之時，櫻花持續綻放、突如其來的降雪呈現出的絢麗奪目的罕見奇景與浪漫氛圍。
對於無法飲酒的饕客，酒吧也推出無酒精調飲及小食，讓每位訪客都能盡享藝術調飲的獨特魅力。黃愇埕強調，「天首閣紅茶·茶酒試驗所」不僅是欣賞日月潭美景的最佳場所，更是體驗茶酒文化的平台，期望能將這份茶酒之美傳遞給更多旅人。
這篇文章 最美飯店「潭日月星空酒吧」打造頂級茶酒之旅 獨創日系極光調酒 最早出現於 暢NEWS。
