腎臟科醫師江守山在節目中分享，一名60歲男性在健檢時被診斷罹患大腸癌第3期，經手術切除腸子與腫瘤、化療等治療後，半年後癌細胞轉移至肝臟，病情進入第4期。江醫師建議患者在治療同時，生活中可多攝取有助對抗癌症的食物，例如蔬菜。但患者堅持不吃蔬菜，認為自己「吃菜像吃草一樣」，寧可吃肉。面對患者的堅持，江醫師另提議每天攝取半碗煮熟的各式菇類。
在患者照做的2年半內，第4期的癌症都沒有再復發。江醫師解釋其中原因，根據日本的調查，在所有職業類別中，最不容易罹癌的就是菇農。這是因為菇類中含有多醣體，可以提升人體免疫力，具有抗腫瘤、抗癌的效果。
此外，多醣體還可提供發酵來源，藉此改變腸道內的菌叢、抗發炎，甚至改善血脂與血糖等健康問題。江醫師表示，後續研究也發現不同菇類有著不同抵抗癌症的機轉。例如金針菇提供的精胺酸可抑制腫瘤生長；鴻喜菇含硒可防止癌症發生；杏鮑菇、香菇的多醣體可抑制癌細胞、刺激免疫系統；秀珍菇的糖蛋白可殺死腫瘤細胞；白木耳可加強B細胞吞噬癌細胞的功能；巴西蘑菇含β-葡聚醣，能調節免疫系統、預防癌症轉移。
近年研究也指出，大腸癌發生率持續上升，預測未來10年將有更多年輕患者，其中又以40到49歲這個年齡區間上升幅度最快。除了基因等風險因子外，飲酒、抽菸、低纖維飲食、肥胖等生活型態及不良習慣，也會導致腸道菌叢改變而提高罹癌風險。
專家建議透過改善生活習慣來預防，並定期接受篩檢，包括大腸鏡或糞便潛血檢查等，才能及早發現早期癌症。呼籲民眾檢視自身的生活型態、家族病史，讓醫師協助評估，徹底執行初級到次級的預防工作，才能有效降低大腸癌的發生率與死亡率。
