巴金森氏症是一種神經退化性疾病，雖然目前有藥物治療，但療效仍有限制。美國羅許大學醫學中心的研究團隊在動物實驗中發現，常用於蘋果派、咖啡等食物的香料肉桂，可能有助於延緩巴金森氏症病情惡化，或減輕症狀。
研究顯示，巴金森氏症患者大腦中的「帕金蛋白」和「DJ-1蛋白」會逐漸減少。而肉桂在肝臟代謝後會轉化成苯甲酸鈉，進入大腦後可阻止這兩種蛋白質流失，保護神經元，並促進神經傳導物質分泌恢復正常，從而改善巴金森氏症病鼠的運動功能。
研究人員指出，肉桂沒有毒性，若進一步的人體試驗能證實其療效，將為巴金森氏症患者帶來新的治療希望。不過，民眾也不宜過度期待，在醫師指導下，配合正規治療才是上策。
此外，先前也有研究指出，飲用咖啡可能有助降低巴金森氏症的發生風險。綜合這些研究結果，未來或許可以發展出結合多種天然物質的預防或輔助療法，為巴金森氏症患者提供更多選擇。
