民生電子報／記者李婉如
台北大倉久和大飯店於16日舉辦「日本溫泉之最-大分縣之夜」限定晚宴，由大分品牌出口促進協會安東正浩會長、大分縣畜產公社後藤英治部長、有限會社南酒造南專務董事、縣屋酒造株式會社重松先生等嘉賓，攜手呈現大分縣引以為傲的頂級食材，包括馳名全國的「大分和牛」、產量居日本第三的「養殖鰤魚」、全國第一的「養殖鮃魚」，以及「乾香菇」與「臭橙」等頂級珍品，為賓客打造一場融合日本美味與文化的饗宴，此外，也將於明年2月，在大倉久和大飯店正式舉辦「大分和牛祭」活動。
大倉久和大飯店與日本大分縣第三度攜手合作，並計劃於2025年2月進行為期兩週的正式合作。「大分和牛」是大分縣知名牛肉品牌，赤身瘦肉與細膩的霜降肉脂完美交融，肉質柔嫩，入口即融，口感令人驚豔。這些牛隻在極具用心的牧場中悉心培育，只為呈現最頂級的美味。此外，大分縣以其豐富的海產聞名，養殖鮃魚產量位居全國第一，養殖鰤魚產量高居日本第三。大入島生蠔肉質鮮美，無腥味，口感多汁，風味細膩。此外，鰤魚被稱為「出世魚」，是日本慶典宴席上最吉祥的魚種。屆時蒞臨消費的賓客還有機會抽中大倉日航酒店集團日本住宿券，以及大倉久和住宿券等多項好禮，想要嘗鮮的老饕，更是不容錯過。
活動期間，歐風館自助餐廳山本克哉行政主廚，將推出多款以大分縣直送食材製作的料理，包括：
爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁：首先，將乾香菇浸泡兩天，然後與紅蔥頭和大蒜一起用黃油爆香。接著，加入法式多密醬汁和高湯，調製成濃郁的醬汁，最後淋在烤好的和牛上，為料理增添豐富的層次與深度。
大分縣冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉：以精緻餐飲(Fine Dining)的規格，針對肥美的鰤魚，以食鹽、胡椒、特級初榨橄欖油醃製，搭配椪柑沙拉，並以椪柑果汁調製清爽沙拉醬呈現，風味清爽。
深海鮃魚/ 大分縣生蠔 / 奶油柚子胡椒鮮蝦：以鮃魚、大入島生蠔與小蝦，搭配紅蔥頭和蘑菇，以白葡萄酒蒸煮。利用料理湯汁調製白酒醬，最後佐以柚子胡椒點綴，挑逗每位賓客的味蕾。
桃花林中華料理王建榮主廚將推出的料理包括：
煙燻浸滷大分和牛：採用了等級4以上的大分和牛，經過精選牧場悉心養殖。肉質細膩且入口即化，經過煙燻與浸滷後，更突顯其濃郁的風味與細膩的口感。加入紹興酒炆火慢燉，以中藥材、冰糖、醬油等中式食材熬煮醬汁，頂級大分和牛以浸滷料理、煙燻提味，是道完美詮釋中西合併的融合料理。
大分和牛牛生湯：則是採用台南傳統工法，用最頂級大分和牛呈現.以牛骨、藥材、鮮蔬，慢燉8小時，冷卻除油，湯色琥珀完美，用以熱湯手沖出大分和牛的鮮嫩。
除此之外，晚宴中的每道餐點，大分縣也精心準備了各式佐餐酒，包含位於大分縣北部、大分機場附近，擁有160年悠久歷史的南酒造，所出品的「25度Toppai」燒酒、以及在國際獲獎的「喜納屋（Kinoya）」；另外，自西元1712年創業的縣屋酒造株式會社，也帶來於日本海內外獲獎的「正統燒酒高精白安心院藏」、以及經由二十載歲月淬煉的「安心院藏古酒調和酒」。
2025/2大分和牛祭 歐風館、桃花林 限定登場
在晚宴中呈現的大分縣直送優質食材，所料理出的各道美食，也將於明年2月，在大倉久和大飯店正式舉辦「大分和牛祭」活動。屆時於館內歐風館自助餐廳午、晚餐時段，即可享用由山本克哉主廚，精心推出的「爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁」位上料理，另有大分縣冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉，以及「深海鮃魚 / 大分縣生蠔 / 奶油柚子胡椒鮮蝦」等精緻餐點。
桃花林中華料理也將在本次活動期間，推出限量供應的「煙燻浸滷大分和牛」、「大分和牛牛生湯」兩道和牛料理，完美詮釋中西合併的料理精隨。
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