高雄市「台農公司」將進口巴西蛋品重新洗選並延長保存期限販售，民眾擔心買到問題雞蛋引起恐慌，台中市食品藥物安全處除今年早已啟動的例行與專案查核，為維護民眾權益，今(13)日更進一步啟動「市售蛋品來源稽查專案」，針對轄內賣場、攤商、蛋品製造業及餐飲業等加強稽查，目前查核25家業者均符合規定，將持續嚴查；另教育局也積極督導各校務必遵守契約規範，要求業者營養午餐使用國產可溯源蛋品，若違反規定最重可終止契約，共同為民眾食安把關。
食安處表示，針對此次進口巴西蛋品，查核項目包含蛋品來源證明、蛋品保存與販售環境，並核對供應商提供的來源與檢驗報告。目前已查核25家業者，結果皆符合規定，未發現有販售或使用上列疑慮蛋品，後續將持續稽查。民眾如發現疑慮雞蛋，可向食安處反映，市府將儘速派員稽查。
另有關台中市蛋品查驗工作，食安處在此次巴西蛋品事件發生前，針對進口蛋早已安排「例行抽驗」及「專案查核」，截至今年8月中，「例行抽驗」市售蛋品66件皆符合規定；另「專案查核」部分，自7月起針對蛋品製造源頭業者啟動「液蛋製造業稽查專案」，全面稽查12家液蛋製造廠，結果皆無使用進口雞蛋；另再抽驗26件液蛋產品，結果亦皆符合規定。
此外，市府也相當重視營養午餐食安，教育局表示，已持續要求各校落實午餐食材驗收及履約管理，蛋類使用皆應符合規範，針對超思蛋事件，已於學校午餐供應契約範本明文規範「肉類與蛋類一律採用國產在地具CAS台灣優良農產品標章或產銷履歷農產品(TAP)標章，或國產生鮮豬肉溯源、國產生鮮禽肉溯源、台灣雞蛋溯源或國產洗選鮮蛋溯源的產品」。
有關監督查核機制，教育局積極督導各校務必遵照契約範本規範，若蛋類未使用國產在地的產品將記點處分，若屢犯未改善，學校最重可終止契約，教育局也強調，將持續督導學校，每日須依規將午餐食材使用相關資訊登錄於教育部食材登錄平台，讓家長們清楚掌握學童午餐菜單內容及食材使用情形。
此外，法制局也表示，消費者若買到巴西進口的過期蛋品，產生消費爭議時，可檢附具體事證向市府消費者服務中心進行申訴，市府消保單位將全力協助，爭取合理權益。
食安處說明，生鮮雞蛋選購小技巧包含雞蛋外觀潔淨、沒有雞糞與污泥等污染物、表面無污斑或變色、蛋殼完整無破裂損傷；另外購買盒裝洗選蛋時，應注意其外包裝是否明確標示品名、淨重、有效日期、保存期限、製造者等項。食安處亦提醒販售業者，如提供變質、腐敗或標示有誤等產品，經查獲屬實，食安處將依違反食品安全衛生管理法嚴懲，也請販售業者加強把關產品來源及品質。
