台北市長蔣萬安今（19）日前往士林國小視察營養午餐供應，與學生一同打菜、用餐，並於食品安全委員會議上，宣布全市校園營養午餐即日起禁用液蛋，捍衛學生飲食安全，刻不容緩。另農業部專案進口雞蛋資訊提供仍不完整，北市府促請儘速提供。
教育局表示，北市學校午餐供應廠商提供的食材，均須符合學校午餐契約規範，肉品及蛋類一律使用「可溯源國產食材」，惟考量近日進口蛋相關爭議，為了避免學童吃下來源不明的混用雞蛋，在各種風險、疑慮未消除前，即日起校園營養午餐全面禁用液蛋，改用國產全蛋。
教育局已通知學校、幼兒園及廠商立即應變，亦可以其他優質蛋白質食材替代，以確保學生飲食安全。如查獲學校團膳廠商使用進口蛋混充國產蛋，依契約規範屬於重大衛生缺失，最重得終止契約。
教育局也提醒所有補習班及課照中心，補習班若協助學生代訂餐食，應向餐盒業者或團膳業者確認食材源頭，並採用國產可溯源蛋品之店家，避免使用液蛋；食材來源應納入採購合約，並保留膳食訂購之資訊留班備查。另，兒童課後照顧服務中心自行採購食材亦避免使用液蛋，採購國產可溯源蛋品，並定期追溯食材源頭。
目前北市學校午餐112年1-6月國產可溯源食材覆蓋率已達98.64%，廠商必須依規定每日至校園食材登錄平台登打每日菜色及食材來源等相關資訊，確保學校午餐食品安全健康與資訊公開透明，保障全市學生食用安全。
北市食安官會同消保官昨（18）日至財團法人中央畜產會稽查，查有食品業者登錄平台登錄不完整及產品責任險資料等2項缺失，衛生局今裁罰新台幣16萬元。
另，北市府18日函請農業部提供目前已知7個國家進口雞蛋的流向，包括送交洗選業者、數量多少，及加工廠商、處理數量及使用用途去向，各國對於雞蛋的管理檢驗法規不同，如巴西規定封膜後可保存120天、土耳其雞蛋於邊境查驗查出動物用藥等事件，各國規定與我國規定是否存差異。惟農業部今日回復「所詢邊境藥殘檢驗把關相關事宜，因事屬衛生福利部食品藥物管理署權責，建請洽詢該署予以提供說明」。
新北市政府今日稽查發現進口蛋經該市業者加工成液蛋販售予本市盒餐業者，為降低市民對蛋品消費恐慌，縮短台北市衛生局及其他縣市政府查核時程，早日釐清7國進口雞蛋使用去向及數量，是否正確標示產地及保存期限，北市府籲請農業部儘速提供進口雞蛋完整銷售資訊。
