商傳媒｜記者馬兆麟／金門報導
昔日戰地坑道，華麗轉身，化作頂級酒窖，陳醇佳釀，不只傳承傲巍軍魂，更要為三軍將領量身締造非凡價值！金酒公司董事長吳昆璋表示：「此次，金門縣政府攜手金門酒廠實業股份有限公司隆重推出『夏興坑道儲酒銀行-將軍酒窖』專案，意義深遠，不僅將昔日戰地防禦的閒置坑道—夏興坑道，轉化為金門高粱酒的理想陳放窖藏寶地，讓承載軍人青春歲月的戰地設施重獲新生，賦予全新價值，更透過『夏興坑道儲酒銀行-將軍酒窖』計畫，專為退役及現役三軍將領，提供優惠價格認購方案，以表對軍人貢獻的崇高敬意，並讓高粱酒隨時間陳放升值，開創獨特的投資機會，實現『藏富於民』的幸福願景。」
114年元月起，金門縣陳福海縣長號召金門縣政府財政處、金門縣養護工程所、金門縣林務局、金城鎮公所、金湖鎮公所及金門酒廠實業股份有限公司等六單位同仁，會勘夏興坑道、林兜坑道、山前坑道、光華園坑道及長江坑道，除了要求同仁對於戰地史蹟的維護整理外，更期許能夠活化當地資源，讓坑道獲得新生。坑道的戰地史蹟作為軍人文化的重要承載，金門酒廠推出「夏興坑道儲酒銀行-將軍酒窖」專案，專為退役及現役三軍將領，提供優惠認購方案，讓他們能夠擁有自己專享的高粱酒窖藏，以此紀念戎馬一生，披星戴月、為國奉獻的歲月。這不僅是一份尊崇與榮耀，更象徵著軍旅精神的傳承與延續。
金門花崗岩坑道因其穩定的環境條件，成為理想的儲酒場域，有助於酒類的存放與熟成。其中，坑道內長年維持在 15~25°C，溫差變化小，能避免外在極端氣候影響，使酒液緩慢熟成。在此過程中，醇類、酯類和酸類相互作用，產生更豐富的香氣與風味，使酒質更加醇厚。此外，適當的濕度（85%左右）有助於陶罈儲酒，減少水分蒸發，同時提供良好的環境，進一步提升口感層次。坑道儲酒的避光環境可有效阻隔紫外線，防止其破壞酒的化學成分，確保品質穩定。金門酒廠對窖藏酒品的維護相當重視，透過有效隔絕外部干擾，確保熟成過程順利進行，同時維持儲存環境的衛生與安全，使酒在最佳條件下發展出卓越的風味。
金門酒廠坑道儲酒的創意始於2007年，當時首度推出限量「經武酒窖」30公升窖藏3年的儲酒銀行商品。此後，在2021年再度推出「長江酒窖」限量500公升陶罈窖藏酒，提供3年、5年、8年陳年優質酒的選擇。每次發行都吸引藏家熱烈收藏，其中，30公升窖藏儲酒自首推以來，價值已3倍成長，而500公升陶罈窖藏更廣受企業青睞認購。靜待窖藏期滿，盡享珍稀佳釀的暢意與感動。
台灣中式白酒第一領導品牌金門高粱酒，以其卓越品質及陳放多年後的增值潛力而聞名，隨著時間的推移，酒體愈加醇厚，市場價值亦水漲船高。透過「夏興坑道儲酒銀行-將軍酒窖」計畫，不僅能讓三軍將領擁有專屬的窖藏空間，更能在未來轉讓或留存，享受金門高粱酒增值的財富效益。這項計畫不僅是對軍人的回饋，也是金門酒廠「藏富於民」理念的具體實踐，讓更多人能共享金門高粱酒的經濟價值。
金門獨特的戰地歷史，加上得天獨厚的地理條件，使其成為全球罕見的「戰地酒窖」基地。「將軍酒窖」計畫不僅讓歷史文化與產業經濟相互結合，也讓金門高粱酒在國際市場上展現更大的魅力，進一步推動金門成為全球知名的窖藏名酒之島。
金酒公司董事長吳昆璋進一步讚許並透露：「金門，這座承載著戰火洗禮與百姓流離的島嶼，歷經戰後重建的艱辛，如今榮獲『全台灣最幸福的島嶼』之譽，實至名歸。這一路走來，無數無名英雄默默奉獻，為金門的發展與安定付出心力。金門酒廠將以『將軍酒窖』為起點，致敬曾在戰地捍衛疆土的將領，並將持續推動更多致敬計畫。繼『將軍酒窖』，金門酒廠擬推出『杏林酒窖』，向曾於花崗石醫院、東沙醫院、金門衛生院及地區診所服務的醫生及護理師們致敬。這些醫者長年扎根離島，在醫療資源有限的條件下，堅守崗位，為金門鄉親提供醫療照護。他們的犧牲與奉獻，不應被遺忘。金門酒廠期待透過這一系列酒窖計畫，讓更多人了解並感念這些英雄的無私貢獻，也為金門的歷史與文化留下深刻印記。」
豐藏榮耀，御享將領之尊，金門縣政府與金門酒廠誠摯邀請所有曾在軍旅生涯中奉獻青春的將領們，臻藏為您量身打造的專屬「夏興坑道儲酒銀行-將軍酒窖」芳醇佳釀，見證金門戰地文化與高粱酒產業的完美結合，讓這份珍貴的歷史記憶，隨著陳醇酒香得以永續傳承，綻放群英風采。
