許多人常有這樣的經驗：昨晚吃了鹹酥雞，今天就感覺胖了一圈；或是運動半小時後，立刻覺得變瘦了。新陳代謝內分泌專科醫師許哲綸解釋，這些快速的變化實際上是來自於身體水分的改變，而非真正影響胖瘦的脂肪。
許醫師強調，脂肪的生成需要時間和大量熱量，不太可能一餐就變胖，也很難一晚就變瘦。短期的體重或體態變化，大多是水分的波動，也就是水腫或脫水造成的。
許多人可能發現，如果前一天晚餐或宵夜吃太鹹，像是火鍋、滷味、鹹酥雞等，隔天早上常常就會臉腫、眼皮腫、整體沒精神。這通常是因為體內鈉含量過高，導致水分滯留。這樣的水分滯留，除了影響體態以外，還可能增加血壓，提高心臟病、中風的風險。
相反地，有氧運動完或泡澡後感覺好像瘦了一圈、輪廓線條變清晰，則是因為流汗的過程脫水排鈉，再加上運動和泡澡增加了血液循環，所以能改善全身的水腫。
為了有效降低鈉、減少水腫，許醫師特別分享三招方法：
減少鹽分、味精攝取：最簡單的第一步，就是避免過鹹的食物，特別是加工食品、重口味的宵夜等。另外，味精雖然鹹度較低，但也是鈉鹽的一種，容易讓我們不知不覺攝取過多的鈉。
多吃蔬果、增加鉀離子攝取：鉀離子能幫助身體排出過多鈉，達到利尿、消腫的效果。鉀多存在於蔬菜水果中，吃得夠，水腫就不容易來。
使用「減鈉鹽」取代一般鹽巴：如果蔬菜水果吃不夠，改用減鈉鹽也是一種補鉀的方式。減鈉鹽是將部分鹽裡的鈉替換成鉀。這樣的鹽巴還是有鹹味，但鈉變少、鉀變多，不但降低水腫，也能提升心血管健康。
許醫師指出，現代人外食頻繁，蔬果攝取不足屬常見問題，因此他常建議民眾從調味下手，改用減鈉鹽作為第一步。搭配日常運動流汗、均衡飲食，養成低鈉高鉀的生活習慣，不只能改善水腫，更能長保健康與美麗。
