《臺灣米其林指南 2025》必比登推介名單揭曉！144家入選 新北、新竹首度納入展現多元飲食風貌.(圖/翻攝 必比登官網)
【賴傳媒、記者爆料網 林千允/綜合報導】米其林官方於8月12日公布《臺灣米其林指南 2025》必比登推介名單，共有144家店家入選，其中37家為首次入選。這次的評選範圍涵蓋臺北（37家）、臺中（23家）、臺南（30家）、高雄（24家），並首次納入新北市（15家）、新竹縣（8家）與新竹市（7家），讓更多在地美食受到肯定。
《臺灣米其林指南 2025》必比登推介名單揭曉！144家入選 新北、新竹首度納入展現多元飲食風貌.(圖/翻攝 必比登官網)
《臺灣米其林指南 2025》必比登推介名單揭曉！144家入選 新北、新竹首度納入展現多元飲食風貌.(圖/翻攝 必比登官網)
新入選餐廳中，近六成為臺灣在地特色小吃與美食，呈現多元豐富的地方飲食文化，從經典牛肉麵、滷肉飯到素食佳餚，均入選必比登，展現臺灣美食的日常精彩。
米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示：「評審員們特別讚賞新竹縣深厚的客家料理傳統與世代相傳的秘方，這些新入選店家充分展現了臺灣餐飲的多元性與地方特色，值得所有饕客關注。」
《臺灣米其林指南 2025》必比登推介名單揭曉！144家入選 新北、新竹首度納入展現多元飲食風貌.(圖/翻攝 必比登官網)
《臺灣米其林指南 2025》必比登推介名單揭曉！144家入選 新北、新竹首度納入展現多元飲食風貌.(圖/翻攝 必比登官網)
《重要新入選必比登推介推薦》
臺北（3家）
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雲川水月：環境寧靜，提供融合臺灣原型食材與亞洲風味的當代蔬食料理。
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蘇來傳：70年老字號肉圓名店，使用新鮮在來米製作，傳承祖傳肉圓手藝。
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Tableau by Craig Yang：將法式技巧融入臺灣辦桌料理，招牌蜜汁排骨風味獨特。
臺中（1家）
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功夫上海手工魚丸：堅持手工製作魚丸與醬料，招牌上海蔥油拌麵及雪菜魚丸湯深受歡迎。
臺南（1家）
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蓮霧腳羊肉湯：超過70年歷史，當歸湯底與新鮮溫體羊肉完美結合，假日限定羊皮卷不可錯過。
高雄（2家）
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白玉樓：傳承四代的老字號酒家菜，招牌白菜滷口味濃郁。
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永筵小館：前身雲來坊，主廚為老店傳人，招牌滑蛋蝦仁鮮美滑嫩。
新北（15家）
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永和佳香豆漿：在地早餐名店，手作豆漿、燒餅、蛋餅與小籠湯包，胡椒蔥餅是必嚐。
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光興腿庫：1998年開業，招牌滷豬腳與腿庫肉質軟嫩，配自製辣椒醬更對味。
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蔡家牛肉麵：夫妻經營，紅燒與清燉湯頭俱佳，搭配手工Q彈麵條。
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阿爸の芋圓：甜品首選，芋見泥蔗片冰層次豐富，紅豆湯溫暖人心。
新竹縣（8家）
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春嬌粄條：20年家族粄條老店，招牌爌肉用黑毛豬肉慢燉入味。
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鴻金食堂：百年老宅客家菜，招牌小炒保持醬香與鑊氣。
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首烏廚EAT：溫馨小館，招牌首烏帝王雞湯熬製八小時，推薦酸菜炒飯。
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善菓堂：創新素食，融合臺式與川江浙風味，推薦四季瓜仔若與牛蒡飯。
新竹市（7家）
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禾日香（民族路）：招牌滷肉飯「太陽飯」配半熟蛋黃，風味絕佳。
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東門米粉攤：招牌海鮮芋頭米粉湯，料多味鮮，芋頭入口即化。
完整《臺灣米其林指南 2025》餐廳名單將於 8月19日 實體發布會上揭曉，同步於米其林官方網站與App公開。必比登推介則表彰以合理價格呈現高品質美味的餐廳，是饕客們下次尋味的必收藏名單！
