當我們坐在餐桌前，總有那麼一瞬間覺得——「欸別人碗裡的飯好像比較香？」，別擔心你不是一個人，這其實是一種非常常見的「心理＋生理的本能錯覺」，營養師帶你拆解這種奇妙的現象
心理層面
選擇疲勞效應
自己想半天才點的餐 端上桌卻失去「新鮮感」
反而覺得別人的比較好吃
後悔理論
「早知道我也點那個就好了…」這種遺憾
這種遺憾會讓我們自動美化別人的餐點
禁止＝更想要
越是不能擁有 越容易放大想像那個美味
別人的那份自然更香！
共感作用
看著對方吃得津津有味
我們大腦也會產生「好像真的很好吃」的感受
生理層面
味覺飽和
同種味道咀嚼太久 大腦的味覺接受器漸漸遲鈍
看到別人不同風味的餐點 大腦會重新被刺激 產生「比較香」的錯覺
視覺與氣味引導
別人餐點色彩繽紛＋熱氣撲鼻的樣子
讓你會覺得那「一定更好吃」
健康問題要注意：
長期易營養失衡
常吃同樣的菜色 味蕾會疲乏 自然覺得別人的比較香
長期下來 易出現營養攝取太單一的狀況 如蛋白質、蔬菜、油脂攝取失衡
營養建議：
一週至少安排一次「新菜色」或「不同料理手法」（像是蒸改炒、燉改涼拌）
喚醒味覺、豐富營養密度
消化不良
羨慕別人的同時吃自己的 會讓腸胃動能下降
情緒焦躁還可能導致吃太快、咀嚼不足、腸胃不適
營養建議：
練習「正念進食」
吃飯前先觀察食物顏色、香氣、口感
每口咀嚼15–20下，有助飽足也幫助吸收！
暴食行為
常對正餐有「吃膩了」的感覺
會亂吃零食或暴食其它高熱量食物
營養建議：
每餐試著搭配3～5種顏色的天然食材
配色刺激食慾 也提升營養密度
例如：
紅：番茄、紅甜椒
橙：胡蘿蔔、南瓜
黃：玉米、黃椒
綠：菠菜、花椰菜
紫：茄子、紫高麗菜
白：杏鮑菇、洋蔥
這樣不只視覺豐富、味蕾滿足
也能自然補齊更多維生素與植化素 減少健康風險！
所以別再偷瞄別人的碗啦～看懂了心理與生理的原因，我們就能更有意識地吃得營養、吃得滿足，一餐一飯看似日常，其實藏著健康密碼，我們一起把「吃飯」變成療癒又滿足的事吧！
