記者徐庭揚／花蓮報導
美國泡麵評論家里納許（Hans Lienesch）近日公布2025年全球十大泡麵排行榜，新加坡百勝廚的「叻沙全麥拉麵」再度蟬聯冠軍，連續十年穩坐寶座。而台灣則有三款泡麵入列，包括阿舍食堂的「流星拌麵紅油擔擔口味」名列第3、老媽拌麵「黃金鵝油炸醬麵」排第6，經典款「維力炸醬麵」則獲頒「榮譽獎」，再度證明台灣泡麵在全球市場的實力不容小覷。
里納許自2002年創立部落格「THE RAMEN RATER」，至今已品嚐超過5000種泡麵，每年公布的排行榜被視為泡麵界的風向球。他的粉絲遍布全球，對泡麵的評比堪稱「一言定生死」。
今年榜單中，除了新加坡與日本品牌穩居前段班，台灣泡麵的表現也相當亮眼。阿舍食堂與老媽拌麵延續近年在國際市場的高人氣，而維力炸醬麵則以「榮譽獎」之姿重返舞台。據駐匈牙利代表處透露，里納許早年誤將維力炸醬麵當作湯麵食用，直到後來才發現正宗吃法是「乾麵＋湯」雙享：先泡熟、倒水、拌醬，再用麵水沖粉包成湯，這才是台式靈魂吃法。
這碗麵不只吃法有學問，還吃出文化。從街頭便利商店到海外僑民的行李箱，維力炸醬麵早已不只是泡麵，更是一種台灣人的味覺記憶。
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