有時候，美食不只是吃飽，而是一場滿是味蕾享受的旅行！坐落在員林的【赤玉直火料理】提供的無菜單料理，將帶所有來訪的饕客們走過大海的鮮甜與山林的濃香，最後在一碗釜飯裡收穫滿足！從外觀上看，【赤玉直火料理】並不張揚，低調的店門彷彿隱藏著一方靜謐天地。推門而入，映入眼簾的是日式庭園般的景緻，小橋、綠植與和風格調，瞬間將人帶進日本的氛圍，也為接下來的用餐體驗增添一份期待。
店內一樓設有吧檯席位，可以近距離欣賞師傅料理時的專注與刀火交織的節奏感。半開放式的包廂區則提供更多私密空間，無論是情侶約會、閨蜜小聚，還是團體宴席，都能自在享受。空間氛圍樸實卻充滿細節，讓每一次聚餐都像是生活裡的一場小確幸。
品牌以無菜單料理為招牌，每一道餐點都隨著季節更迭而變換。提供 2000元的溫玉9品料理與 3680元的極上溫11品料理兩種價位方案，內容皆由當日精選食材組合而成，從前菜到主食，每一口都藏著驚喜。若是商務聚餐或簡餐需求，這裡也貼心提供商業套餐選項，讓人能依預算與心情挑選。
│溫玉9品料理
先付
套餐的序幕由北海道大干貝揭開。新鮮厚實的干貝經過精心料理，搭配魚子醬點綴，入口先是鮮甜海味，隨後是魚子醬在舌尖綻放的醇厚鹹香，兩者交織出奢華的第一章，瞬間提升整場饗宴的期待感。
前菜
這道前菜將台灣街頭小吃靈魂「蚵嗲」注入法式巧思。日本生蠔與韭菜被細麵層層包裹，經烘烤後呈現外酥內鮮的口感。一旁的絲狀杏鮑菇增添咀嚼層次，搭配彰化在地必備的東泉辣椒醬，既熟悉又驚喜，讓人忍不住嘴角上揚。
蒸物
溫潤的茶碗蒸以山當歸入醬，將淡雅藥香與海鮮蒸蛋的細膩口感融合。滑嫩入口時，藥香清新而不厚重，隨著餘韻擴散，帶來一種身心被舒緩的安定感。
當季海鮮
秋季的午魚肥美豐潤，經過一夜干技法鎖住鮮味。魚肉緊實卻保有油脂的滑潤，搭配帶焙茶香氣的醬汁收尾，讓尾韻更顯溫潤悠長。這是一道只屬於秋季的珍饌，值得細細品嚐。
燒物
雞腿內珍稀的「牡蠣肉」部位在炭火上徐徐烤至金黃，經馬告鹽麴調味後散發獨特的辛香氣息。入口竟意外有幾分薑母鴨的暖意，鹹香與溫潤在口中交融，是少見卻令人難忘的滋味。
串燒
這道串燒以豬肉緊緊包裹海老，炭火烤製後油香四溢。上桌前再灑上現烤柴魚片，入口時先是酥香鹹味，隨後是海老的鮮美迸發，層層交錯的口感讓人一口接一口。
主餐
以橡子餵養的伊比利豬煎至外皮焦香，切開後肉質粉嫩多汁。入口柔軟細膩，油花分布均勻而不膩，搭配烤蒜頭與馬鈴薯的香甜，讓風味更為圓潤。這是一道將豪邁與細緻兼具的主角料理。
主食
接著上場的的釜飯是一場視覺與味覺的雙重饗宴。現煎鮭魚與海鮮高湯一同入鍋現炊，開鍋瞬間香氣撲鼻而來。米粒吸飽海鮮精華，每一口都鮮美無比。攪拌後更是層層香氣交疊，為整套餐點劃下完美句點。
▲最後的暖心湯品不只暖胃還暖心，不僅湯頭滋味鮮甜濃郁，飽滿的蛤蠣更是看出店家的誠意所在。
八年來，【赤玉直火料理】始終堅持「以火候展現食材本真」，讓料理不只是饗宴，更是一段沉浸式的旅程。這裡的每一道菜，都像是師傅與客人之間的對話，簡單卻有深意。若你正在尋找一場能兼具驚喜與溫度的無菜單料理體驗，彰化的「赤玉直火料理」會是最值得探訪的一站。
赤玉直火料理
營業地點：彰化縣員林市員林大道三段159號
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00
聯絡方式：048352666 （預約制為主）
粉絲專頁：s.sharelife.tw/75dfbd
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