【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】大學的研發能量可以有多強大？事實上真的是無可限量！有「量產研發學者」之稱的國立高雄科技大學水產食品科學系教授侯智耀，十多年來帶領學生協助漁產業界，累計研發超過五十項創新商品。今年中秋送禮市場中，以養殖魚產品為基底、融合在地文化、營養萃取與設計美學的系列產品大受歡迎，因兼具健康、特色與故事性，廣獲消費者好評。
圖／高科大水食系教授侯智耀學術發表強，產學合作，商品化，也有目共睹。（記者陳雯萍攝）
圖／侯智耀所指導的學生，從學生到研究室助理，成為超強研發團隊。（記者陳雯萍攝）
侯智耀博士專精於食品科學、加工技術與功能性成分應用，截至2025年5月已發表160多篇學術論文，總引用數突破4,000次，並擔任逾20本國際期刊審稿人。他的研究不僅深耕學術，更走入產業，透過產學合作推動文創商品問世，既協助業界創新，也讓教學更具實務價值。
圖／高科大侯智耀教授團隊研發50項漁產文創成送禮首選。（記者陳雯萍攝）
迎接中秋節送禮熱潮，侯智耀特別分享近年在市場熱銷、最受關注的八款漁產文創商品。他表示，這些產品不僅是食品，更是文化創意的展現。
圖／高科大侯智耀教授團隊研發50項漁產文創成送禮首選。（記者陳雯萍攝）
魚釀醬油：全台首創以台灣鯛全魚釀造的特色醬油，運用專利技術完整萃取鮮美滋味，再結合黃豆與黑豆共釀，延續雲林傳統陶甕日曬工藝。包裝設計融入媽祖意象，象徵漁民守護神，將農×漁結合、文化傳承與在地精神完整呈現。
圖／高科大侯智耀教授團隊研發50項漁產文創成送禮首選。（記者陳雯萍攝）
文蛤醬油膏：嚴選布袋好美文蛤為基底，搭配純釀壺底醬油製成。文蛤原萃精華與天然釀造工藝交融，散發海洋甘鮮與豐富層次，質地濃醇而不死鹹，只需少量點綴，即能提升餐桌料理的格調。同時與媽袓聯名，深富地方文創的包裝設計，也為產品升級，大大加值。
圖／高科大侯智耀教授團隊研發50項漁產文創成送禮首選。（記者陳雯萍攝）
圖／高科大侯智耀教授團隊研發50項漁產文創成送禮首選。（記者陳雯萍攝）
米星星：選用台灣產銷履歷良質米，結合魚肉的鮮甜，採非油炸工法慢火烘焙，酥脆香濃、不燥不膩。精心打模的魚造型，別具特色，小包裝設計方便攜帶，無論午茶點心、親子分享或旅遊零嘴，都能安心享用。
圖／高科大侯智耀教授團隊研發50項漁產文創成送禮首選。（記者陳雯萍攝）
圖／高科大侯智耀教授團隊研發50項漁產文創成送禮首選。（記者陳雯萍攝）
大和黑蜆錠：使用彰化芳苑大和黑蜆，透過獨特微氣泡技術，減少雜質產生，製成低鈉高營養的蜆錠，有助促進新陳代謝，成為養生新寵。
圖／高科大侯智耀教授團隊研發50項漁產文創成送禮首選。（記者陳雯萍攝）
薑黃黑蜆錠：同樣以芳苑大和黑蜆為基底，結合微氣泡技術確保純淨度，再融入薑黃風味，增加天然機能，兼顧健康與口感，適合注重飲食養生的族群。
漁悅精淬 漢方養氣石斑魚精華：嚴選南部生態養殖60個月的龍膽石斑，加入枸杞、紅棗、黃耆與當歸等有機漢方草本，結合龍膽膠原淬，打造補養精華。全程製程嚴謹，經SGS檢驗合格，確保無重金屬與農藥殘留，安心加倍。
圖／高科大侯智耀教授團隊研發50項漁產文創成送禮首選。（記者陳雯萍攝）
漁悅精淬 蔬果高纖石斑魚精華：同樣以龍膽石斑為基底，融合天然蔬果植萃，每包含有2.1公克膳食纖維，相當於兩份蔬菜攝取，既能補足蛋白質又能兼顧纖維營養。經SGS檢驗，無重金屬與賀爾蒙殘留，符合現代人健康需求。（農業部漁業署計畫補助）
圖／高科大侯智耀教授團隊研發50項漁產文創成送禮首選。（記者陳雯萍攝）
漁悅精淬 黑蒜瑪卡文蛤石斑魚精華：精選南台灣龍虎斑魚濃縮精華，肌肽含量高達109mg/100ml，並融合三色瑪卡與黑蒜，搭配文蛤與牛磺酸，形成強效複方精華，全面提升精力與健康保護力。（教育部USR計畫補助）
圖／高科大侯智耀教授團隊研發50項漁產文創成送禮首選。（記者陳雯萍攝）
圖／高科大侯智耀教授團隊研發50項漁產文創成送禮首選。（記者陳雯萍攝）
在產品設計上，侯智耀也別具巧思。他指出，「魚釀醬油」的包裝特別融入媽祖意象，象徵漁民守護神，不僅強化品牌文化內涵，也增添消費者的情感連結。而另一款與USR合作夥伴共同開發的米餅，則將魚萃取物製成乾燥粉末附著在餅乾上，並以魚造型開模設計，不僅提升風味層次，也兼顧趣味與識別度，讓在地食材以全新面貌走進市場，帶動地方產業升級。
圖／高科大侯智耀教授團隊研發50項漁產文創成送禮首選。（記者陳雯萍攝）
圖／高科大侯智耀教授團隊研發50項漁產文創成送禮首選。（記者陳雯萍攝）
圖／高科大侯智耀教授團隊研發50項漁產文創成送禮首選。（記者陳雯萍攝）
從魚鱗到餐桌，從科研到文化，這些商品不只是食品，更是文化的載體。高科大侯智耀以專業轉化創意，讓漁產文創成為兼具營養、設計與故事性的市場新寵，攜手產學合作，推動地方漁產業轉型升級，將研發能量化為產業競爭力，也讓高雄的海洋文化在生活中鮮活再現。
圖／高科大侯智耀教授團隊研發50項漁產文創成送禮首選。（記者陳雯萍攝）
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