【今傳媒/記者許玉芝 報導】
為確保市民食用肉品的安全，臺南市政府衛生局於連假期間持續加強豬肉來源的稽查，嚴格管控產品來源與標示，確保市售豬肉均經合法屠宰並通過檢驗，讓民眾安心選購與享用。自農業部公告禁止輸送豬隻及停止搬運豬隻屠體至10月24日止，共計查核67家次，包括10處市場的35家攤販，其中31家符合規定，4家業者需限期改正。此外，查核餐飲業6家、養豬場1家及食品製造業25家，結果均符合規定。衛生局將持續配合中央防疫政策，推動非洲豬瘟防治措施，並加強市售豬肉來源檢查，確保食材符合衛生標準。
衛生局局長李翠鳳指出，非洲豬瘟是一種對豬隻具有高度致命性的病毒性疾病，對養豬產業影響重大，但不會感染人類。根據WOAH資料，非洲豬瘟病毒在無蛋白質環境中可存活於pH 3.9至11.5，而人體胃酸pH值介於1.5至3.5，已超出病毒的耐受範圍，因此病毒在胃酸及消化酵素作用下大多會被殺死。此外，市面上的豬肉經過嚴格檢驗與監管，符合衛生標準，正常渠道販售的豬肉均為安全可食。李局長建議民眾食用豬肉時應徹底烹煮，尤其非洲豬瘟病毒加熱至70℃以上即可喪失活性，這不僅能確保食物安全，也有效降低健康風險。
市長黃偉哲強調，非洲豬瘟僅影響豬隻，對人類健康無直接威脅。只要遵循正確的肉品選購與烹煮方式，豬肉仍是營養豐富且安全的食物選擇，民眾可放心享用臺南特色美食如焢肉飯、滷肉飯等。此外，有關部門已加強疫區監控與豬肉產品管制，消費者選購時應確認豬肉合法來源，認明產銷履歷（TAP）、台灣優良農產品（CAS）標章或屠宰衛生檢查合格標誌，選擇來自合法、受監管的屠宰與加工系統的豬肉。若發現可疑肉品或走私來源食品，應立即通報，切勿購買或攜帶來路不明的肉製品，以防疫情擴散。如有食品安全衛生相關問題，請撥打服務專線0800-285-000，將有專人提供協助。
