商傳媒｜記者謝芮涵／台北報導
萬丹紅豆是台灣最具代表性的地方農產之一，屏東萬丹鄉因土壤肥沃、日照充足、排水良好，成為全台紅豆最大產地。根據農糧署與地方農會統計，萬丹紅豆的種植面積、產量與品質穩定度多年居全國第一，是支撐國內紅豆市場的主要來源。為提升市場區隔度與整體品牌價值，萬丹近年大力推動「產銷履歷」制度。此制度要求從種苗、施肥、用藥、採收到後端加工均需詳實紀錄，並通過第三方驗證。農會表示，農產品在市場上的競爭不再只比價格，更比安全性與信任度。透過產銷履歷，消費者可直接追溯每批紅豆的生產資訊，大幅提升購買信心。
萬丹紅豆近年也面臨市場環境變化，包括氣候異常造成的收成不穩、國內外豆類進口競爭加劇等問題。農會指出，強化品牌力與品質驗證是因應挑戰的重要策略。除了推動產銷履歷，更積極協助農民導入水分管理技術、提升採後乾燥設備與分級制度，以提高整體品質的一致性。在通路合作方面，萬丹紅豆逐漸從傳統市場走向更多元的銷售模式，包括進入量販店、生鮮超市、食品工廠與網路平台。部分業者也開發紅豆粉、紅豆飲、紅豆餅乾等加工品，使紅豆不再侷限於甜品或湯圓配料，而成為具備多元商機的加工原料。農業專家指出，萬丹紅豆具備香氣濃厚、粉質細緻、煮後綿密的特性，是台灣飲食文化中不可或缺的重要食材。若透過品牌化、故事化行銷與品質規格化，有機會讓「萬丹紅豆」走向更高附加價值的精緻農業路線，甚至發展為外銷市場的明星農產。
然而，仍有學者提醒，在推動履歷與品牌的過程中，仍需注意農民成本負擔。產銷履歷驗證需投入時間、人力與設備，建議政府提供補助與技術指導，避免農民因此卻步。另一方面，也應推動產區整合，使產量穩定供應，避免價格大幅波動。展望未來，萬丹紅豆若能在生產端強化團體組織、在市場端擴大品牌力，加上安全驗證與可追溯機制，將可望在競爭激烈的豆類市場中維持領先地位。農會表示，目標是讓「萬丹紅豆」成為與台灣茶葉、鳳梨、芒果並列的特色農產品牌，提升農業整體價值鏈。
