【今傳媒/記者張淑慧 報導】大寒時節，台南大員皇冠假日酒店推出豐盛冬季鍋物饗宴。館內中餐廳彩豐樓與煉瓦日式餐廳分別推出各具風格的冬季限定鍋物料理，以中式與日式兩種截然不同的料理語彙，呈現專屬於冬日的暖心食光。
彩豐樓本季推出兩款湯品，皆為行政主廚林宥叡冬季限定之作，講究湯品火候與食材本味，完整展現廣式料理深植人心的「煲湯」文化。其中「砂鍋雲吞濃雞湯」，半隻新台幣1,680元、全隻新台幣2,580元，選用肉質細緻的玉米雞為湯底基礎，以砂鍋慢火長時間熬煮，使雞肉精華充分釋放，湯頭濃郁厚實，香氣層層堆疊。雲吞每日手工現包，內餡揉合豬肉與蝦子等食材，口感滑嫩鮮甜，與濃厚雞湯相互襯托，入口溫潤卻不顯厚重，是冬季滋養身心的代表湯品。
另一款「廣式羊肉爐」，新台幣2,288元，展現彩豐樓在功夫菜上的深厚底蘊。一隻羊僅能製作約三十鍋，製程十分講究，羊肉先經烤製、刷醬後再入鍋熬煮，使肉質更顯軟嫩。湯底以草果、紅棗等多款中藥材慢火煨煮，融合羊肉本身的油脂香氣，入口帶有自然羊香卻不腥膻，口感溫潤回甘。同時附上蔬菜盤、麵條，以及腐乳醬、豆瓣醬等佐料，可依喜好搭配享用，體現廣式料理對冬季進補「溫而不烈」的料理哲學。彩豐樓訂位專線：06-391-1899。
煉瓦日式餐廳則從日本冬季飲食文化出發，推出冬季限定「鮭魚石狩鍋」，新台幣1,380元。此道鍋物源自北海道石狩地區的家常料理，取材鮭魚與當季蔬菜，並以昆布或魚骨湯底結合味噌調味，湯頭清雅中帶有鮭魚油脂的自然甘甜，展現日式鍋物簡淨純粹、尊重食材原味的料理風格。石狩鍋不僅是北海道冬季餐桌上的日常滋味，也象徵寒冷季節中，一家人圍坐共享熱湯的溫暖情景。煉瓦日式餐廳訂位專線：06-512-1930。
本次冬季鍋物企劃，由彩豐樓與煉瓦各自推出代表料理，從濃醇厚實的廣式煲湯，到清雅平衡的日式鍋物，呈現中式粵菜與日式料理對「冬日暖食」的不同詮釋，為寒冷季節的餐桌帶來層次豐富而溫暖的飲食選擇，也為冬日時光留下值得細細回味的餐桌記憶。
