商傳媒｜記者吳安妮／台北報導
台灣知名烘焙品牌聖瑪莉首創「鳳梨春茶牛軋餅」，將台灣「呷茶」文化與在地食材打造成創新伴手禮，於台北國際烘焙伴手禮大賽中榮獲優選，今（12）日起在台北國際烘焙暨設備展亮相，展現超高人氣。未來，品牌將持續落實ESG永續理念，致力成為烘焙產業的綠色標竿。
台灣伴手禮新星 鳳梨春茶牛軋餅
首屆台北國際烘焙伴手禮大賽吸引全台超過70家烘焙品牌參賽，競爭相當激烈，最終僅8家品牌獲獎。此次聖瑪莉「鳳梨春茶牛軋餅」在眾多作品中脫穎而出，象徵產品在研發與風味工藝上的高度肯定。
「鳳梨春茶牛軋餅」的創作靈感來自台灣人日常生活中的「呷茶」文化，將茶點分享的生活情境轉化為伴手禮設計，希望透過一款餅點呈現台灣的飲食風味與情感記憶，打造具有台灣特色與文化故事的創新茶食。
在風味設計上，結合茶、果、米三種代表食材，餅體以四季春茶入餅，呈現清香酥脆的細緻口感；內餡融合百香果果泥與金鑽鳳梨乾，再以低溫翻拌牛軋形成綿滑不黏牙的口感。外層搭配慢火炒香的玄米粒，使整體呈現茶香、果香與米香三層風味堆疊，展現純手工製作的細緻層次。
聖瑪莉表示，品牌長期深耕烘焙與伴手禮市場，持續以在地食材、研發工藝與文化敘事為核心，推出兼具口感、故事性與送禮情境的常溫產品。未來也將以此次獲獎為起點，持續拓展更多能代表台灣風味的烘焙伴手禮，讓國際旅客能以更直覺的方式體驗台灣豐富的飲食文化。
打造烘焙業百貨願景 落實ESG邁向產業標竿
創立於1986年的聖瑪莉，是台灣首家台日合資麵包連鎖品牌，除了長年熱銷的一口酥、牛軋餅等，多年來將國際流行的烘焙概念與元素帶入台灣市場，高頻率研發推出新品，並具備開放的通路思維，規劃引進優質品牌合作，期望打造「烘焙業百貨」的願景，讓消費者走進門市即可一次選購多元烘焙商品，享受更豐富、多樣的烘焙購物體驗。
聖瑪莉也積極落實ESG永續理念，優先選用台灣在地食材、降低運輸碳排，以及優化包裝設計減少浪費等，同時強化食品安全與製程管理，期望在品質、環境與社會責任間取得平衡，致力成為烘焙產業的綠色標竿。
2026台北國際烘焙暨設備展今（12）日至15日在台北南港展覽館舉行，聖瑪莉於台北國際烘焙伴手禮大賽區 M414（近M號入口）展出，現場可近距離認識獲獎產品「鳳梨春茶牛軋餅」的特色，感受以台灣茶食文化為靈感的創新伴手禮風味。更多訊息可上聖瑪莉官網（https://www.sunmerry.com.tw/zh-TW）或FB粉絲專頁(https://www.facebook.com/sunmerrybakery/?locale=zh_TW)查詢。
