商傳媒｜康語柔／綜合外電報導
美國衛生與公眾服務部（HHS）部長小羅伯特·甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）於今年稍早公布了 2025-2030 年版《美國人飲食指南》（DGA），這份指南將影響聯邦營養政策、學校供餐及公衛教育。然而，新指南的核心內容，特別是其倡導的「倒金字塔」飲食模型，因偏重肉類與全脂乳製品，與多數科學共識產生顯著分歧，引發健康專業人士的強烈質疑。
根據《The Cancer Letter》報導，新版飲食指南重新啟用 1990 年代已遭淘汰的食物金字塔圖示，但卻將其倒置。新金字塔以蛋白質為主要組織因素，將紅肉、全脂乳製品以及蔬果置於頂端，並大幅提高每日蛋白質攝取上限。同時，指南正式移除了原先針對酒精的每日具體攝取限制（女性一杯、男性兩杯），改以「減少酒精攝取有益整體健康」的模糊建議取代。此舉被批評者認為，在高風險癌症數據面前，其指導原則過於含糊。
制定指南的「飲食指南諮詢委員會」（DGAC）成員指出，他們提出的半數建議被駁回。取而代之的是，小羅伯特·甘迺迪的團隊另組一批與「大型食品」和「大型乳品」產業有直接關聯的營養師，基於一份「影子報告」來制定最終指南。記者克萊兒·瑪麗·波特（Claire Marie Porter）對此表示，這些指南在酒精攝取上態度模糊，但在蛋白質和全脂乳製品方面卻「極度規範」，顯得自相矛盾。
許多腫瘤學家和營養師雖樂見指南重申多攝取蔬果及全穀物、限制添加糖、鈉與高度加工食品等科學共識，但對其他與既有科學背道而馳的決策感到困惑。尤其是小羅伯特·甘迺迪團隊將DGAC以「健康公平」角度審視營養議題的作法，斥為「意識形態偏見」，進而削弱了委員會的權威性。加工肉類已被國際癌症研究機構列為一級致癌物，紅肉則為 2A 級可能致癌物。在結直腸癌等早發性癌症負擔日益加劇的背景下，有專家擔憂「停止向紅肉宣戰」等言論，恐鼓勵民眾攝取如培根等可能導致胃癌的食物，錯失了癌症預防的關鍵機會。
這份飲食指南的重要性不容小覷，因其為美國學校午餐、軍事基地、醫院及婦幼聯邦食品援助計畫等項目提供營養標準。美國醫療保險與醫療補助服務中心（CMS）上週已宣布在醫院實施 DGA 的相關規定。
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