【記者 宋佳景/台中報導】
「以前求學靠獎學金完成學業，現在換我幫助學弟妹繼續讀下去。」92歲的國立中興大學傑出校友李錫祺，日前捐贈逾千萬元設立獎助學金與教學研究基金，回饋母校食品暨應用生物科技學系，成為食生系歷年最具代表性的大額捐贈之一。興大特別舉辦「李錫祺學長獎助學金捐贈儀式暨傳承座談會」，師生與系友齊聚見證這段跨越半世紀的感恩故事。
李錫祺為興大農化系49年畢業校友，也是中興大學第15屆傑出校友。畢業後投身食品加工產業，見證並參與台灣食品工業起飛的重要年代。早年成功開發以桶柑製成的蜜柑罐頭，帶動台灣蜜柑罐頭產業蓬勃發展；之後又與台灣蘆筍公司合作推動契作制度，首創白蘆筍剝皮罐頭加工技術，協助台灣蘆筍打入國際市場，成為台灣食品加工產業的重要推手。
1969年，年僅35歲的李錫祺遠赴泰國發展，憑藉專業知識與堅強毅力，成功在異鄉建立食品事業王國。1980年與友人共同創立上市公司Unicord，全盛時期每日可處理400至600噸鮪魚原料，員工超過6,000人，產品更曾占美國鮪魚進口市場36%，成為當時全球最大的鮪魚加工企業之一，也因此獲得國際業界「鮪魚先生（Mr. Tuna）」的稱號。
其後，他進一步創立Food and Drinks Public Company Limited，持續拓展食品事業版圖，在東南亞食品產業界占有舉足輕重的地位。
儘管事業成就斐然，李錫祺始終不忘母校栽培。他在座談會中分享，當年赴泰打拚至今超過半個世紀，無論專業知識或人生態度，都深受師長啟發與影響。他勉勵學弟妹勇於面對挑戰，遇到問題不要害怕，而是要懂得學習與請教專家，持續精進自己。
談到成功關鍵，他以自身經驗提出一句人生座右銘：「要追求與自己工作相等的能力，而不是尋找與自己能力相等的工作。」期許年輕學子勇敢承擔責任，透過不斷學習提升自我價值。
此次捐贈規劃設立五大獎助項目，包括「李錫祺食生系教學研究基金」、「李錫祺安心就學助學金」、「李錫祺國際卓越與創新獎助學金」、「李錫祺卓越深耕獎助學金」及「李錫祺產業傳承與人才培育獎助學金」，涵蓋教學研究、學生助學、國際交流、人才培育及產業實務傳承等面向，希望協助學生安心求學，也支持系所長遠發展。
興大食生系主任蔣恩沛表示，此次捐贈不僅展現李錫祺學長對母系深厚的情感，更彰顯食生系長期累積的系友文化與傳承精神。此次善舉由資深系友謝至釧老師牽線促成，也再次展現食生人飲水思源、提攜後進的優良傳統。
蔣恩沛指出，這筆捐贈最珍貴的價值，不只是資金上的支持，更是前輩將人生智慧、產業精神與感恩信念傳承給下一代。未來五大基金將如同一棵持續茁壯的「傳承之樹」，陪伴食生系學生成長，讓專業精神與回饋社會的理念代代延續、生生不息。
這篇文章 從台灣罐頭王到「鮪魚先生」 92歲興大校友捐逾千萬回饋母校 最早出現於 暢NEWS – 新聞觀點，暢所欲言。
