【今傳媒／記者張淑慧 報導】煙波國際觀光集團迎來創立30周年，持續實踐「與土地共生、與社會共好」理念，連續第三年推動公益專案《波光星辰．食愛相傳》主廚義煮行動。今年以「2026煙波格外美味餐桌」為年度主軸，由旗下主廚團隊攜手家扶基金會及食農品牌「林記蔬果汁」，自7月至8月前進花蓮、台南、新竹、宜蘭四地，透過料理、食農教育及互動體驗，讓公益從物資援助進一步轉化為陪伴與生命教育。
煙波集團企業品牌處副總王泳涵表示，推動計畫的初衷，是希望藉由認識與運用「格外品」蔬果，讓孩子在親手製作的過程中明白，真正的價值不會因外表而被定義。活動除了傳遞惜食與食農觀念，也希望將珍惜資源的意識化為守護土地的實際行動。
餐飲結合社會創新，讓不完美食材重返餐桌
煙波集團長期關注餐飲產業與土地、食材之間的關係，發現不少蔬果只因外觀碰撞、尺寸較小、賣相不佳，或產量過剩等因素，無法進入一般市場，導致原本具備營養價值的食材遭到浪費。
為改變這些蔬果的命運，煙波主廚團隊發揮料理專業，將市場上的在地格外品重新轉化，並分享全食材利用、保存及料理技巧，讓原本被忽略的食材，經過職人巧手成為兼具風味與溫度的料理，讓孩子從餐桌體驗惜食與永續的意義。
跨界合作推動食農教育，讓「醜蔬果」唱出新生命
今年煙波集團特別邀請「林記蔬果汁」創辦人林曉慧老師加入公益行動。林曉慧長期收購雲林在地格外品蔬果，將其製作成營養果汁，並在活動中結合原創繪本《記妹妹的蔬果營養學課》及歌曲〈醜蔬果也有春天〉，以活潑有趣的方式帶領孩子認識食農知識。
此次活動也獲得雲林縣農會響應，共同促成全台200杯營養果汁分享。家扶孩童在主廚與林曉慧帶領下，從外型歪扭、體積較小的蔬果開始，親手調製成色彩繽紛的營養果汁，透過視覺、聽覺與味覺的多重體驗，讓永續與共融不再只是口號，而是從生活中開始實踐。
三十周年邁向新階段，持續擴大公益影響力
《波光星辰．食愛相傳》推動三年，從海洋永續、食材溯源，到今年聚焦惜食與格外品再利用，逐步成為煙波集團實踐企業社會責任及社會創新的重要行動。迎接成立30周年，煙波集團持續透過旅宿與餐飲專業回饋社會，深化企業永續理念。
今年「2026煙波格外美味餐桌」將於7月至8月陸續走訪花蓮、台南、新竹、宜蘭四地，預計陪伴超過200位家扶兒少與家庭。煙波集團期盼透過專業與愛的力量，讓更多被忽略的資源重新發揮價值，也讓每一份看似「格外」的食材，都有機會在餐桌上展現獨特而珍貴的生命力。
(圖片來源:煙波集團)
