記者李聰智/綜合報導 圖/123RF圖庫
妳也是吃飯必沾醬的女孩兒嗎？醬汁雖然很美味，但是它的熱量和負擔，很容易被忽略。營養師偷偷告訴大家，6種高油脂、高糖分「地雷醬汁」要小心避開，或者尋找替代方案，讓飲食更清爽！
地雷醬汁1：沙拉醬
沙拉醬通常是生菜沙拉的亮點，經典的凱薩醬和千島醬滿足了不同人的口味喜好。然而，沙拉醬中隱藏著不小的熱量，內含高油脂、高糖分，太常吃會導致攝取熱量過高。
營養師認為，可以考慮少油、少糖且開胃的和風醬或柚子醬替代凱薩醬。
地雷醬汁2：三杯醬汁
所謂三杯就是:「一杯酒+一杯麻油+一杯醬油」，在熱炒店的台式菜色中，經常出現三杯料理，像是麻油麵線、三杯雞等等。
然而，三杯醬汁的糖和油分含量相對較高，營養師認為，吃太多可能導致卡路里攝取過量。
地雷醬汁3：義大利麵醬
義大利麵的口味眾多，而青醬、白醬、紅醬是最受歡迎的義大利麵醬汁。營養師說明，義大利麵醬含有較多的油脂和奶製品，熱量超高。像是白醬主要是用鮮奶油、奶油製成，一份就有「250大卡」。
若想吃義大利麵，營養師推薦，還是選擇用最純粹的橄欖油炒蒜片、辛香料清炒，熱量只有「99大卡」，和熱量最高的白醬差了快3倍之多。
地雷醬汁4：美乃滋
美乃滋適合用作沙拉醬、漢堡醬、三明治醬，甚至是炸雞醬，主要成分包括食用油、蛋黃、醋和一些調味料。營養師表示，若用一湯匙（15 公克）的重量來計算，約100大卡，油脂含量約佔90%，熱量確實很高。
建議點三明治和漢堡時，請老闆去除美乃滋或把醬料的份量減半，無形之中就能降低熱量攝取。
地雷醬汁5：牛排醬
夜市牛排美味的關鍵，就在上面淋的醬料，然而，營養師說，無論是黑胡椒醬或是蘑菇醬。以每100公克來說，蘑菇醬就要58大卡，黑胡椒醬則是130大卡。
這些牛排醬汁是用很多油脂以及澱粉勾芡製成，吃一餐夜市牛排的熱量就會爆表，營養師建議吃牛排時，盡量減少吃醬汁，改成沾一點點粗鹽或黑胡椒粒，既可減少熱量攝取，也不會失去牛肉原本的風味。
地雷醬汁6：芝士醬
美式餐廳的漢堡，會加芝士醬，大受民眾喜愛，實際上它是一種由各類調味料、鹽、糖和麥芽糊精組成的加工材料，並非真正的起司。營養師表示，麥芽糊精也不是原型食材，還是不要大量攝取比較好。【推薦閱讀：簡單4步驟 自製麻辣火鍋湯底！真材實料很安心】
黑胡椒和海鹽調味 天然的最好
吃來吃去，營養師提醒，天然的最好！黑胡椒和海鹽調味，簡單好吃，而且清爽多了。醬料很多都是加工品，有太多食品化學在裡面，還是天然的最好。【更多生活流行新聞→點這裡】
