近年來，荔枝椿象嚴重危害台灣本地的荔枝與龍眼產業，其不僅對植物造成物理傷害，當受到擾動時還會噴出腐蝕性臭液自衛，對人體皮膚與眼睛也可能造成刺痛與過敏反應。對此，政府與相關單位嘗試多種防治方法，包括購買荔枝椿象的卵片、使用無人植保機噴灑皂素進行防治，但結果仍不盡人意。
林業及自然保育署嘉義分署最近推出了一種新的防治策略，將荔枝椿象視作食用昆蟲的一個來源。由於荔枝椿象是一種含有豐富蛋白質的食用昆蟲，可以透過烹饪成為食物，這不但有效利用了害蟲，同時也提供了一種創新的食材來源。
觸口自然教育中心扮演了關鍵角色，去年首次舉辦昆蟲料理課程，今年再次舉辦相關活動，推廣將荔枝椿象轉化為創意料理的觀念。從高溫酥炸、磨成碎片做成抹醬，到烤製並添加九層塔等調味料，這些料理方式不僅讓人克服對食蟲的心理障礙，也讓民眾理解到食用昆蟲對環境的正面影響。
國際間，近十億人口擁有食蟲文化，尤其在中國與東南亞國家，椿象料理相當普遍。此外，由於昆蟲繁殖迅速、生長期短且蛋白質含量高，這不僅可以緩解人口增長與氣候變遷帶來的食物生產壓力，同時飼養昆蟲相較於傳統的肉類生產，需要的飼料量較低，對環境的影響也小。
「呷蟲王者」課程活動旨在將昆蟲轉化成創意料理以及增加民眾對食用昆蟲的接受度。從鹽酥蟲到麵包蟲鬆餅，不僅多元化蛋白質的攝取，也展現了與自然和諧共處的可能性。對於有興趣了解昆蟲及氣候變遷議題的人士或家庭，觸口自然教育中心歡迎大家踴躍報名參與。透過這樣的活動，民眾可以直接體驗昆蟲料理的獨特魅力，更進一步的認識食蟲文化與環境保護之間的密切關係。
