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端午節山城端午飄粽香 朝陽科大USR青銀共學

【記者爆料網 蔡智銘/台中報導】為了讓端午節吃出健康,朝陽科技大學休閒事業管理系導入教育部「果香山城-苗圃幸福心,友善人文暨城鄉共好計畫」,推出端午農村美食列車,由休閒系陶冠全老師與牛稼莊主廚李浡紳,共同帶領USR團隊走入台中東勢的泰昌、上城以及慶東社區,教導山城長輩們製作健康美味的薑黃麻油雞粽及五穀雜糧鮮肉粽,大受歡迎。

薑黃麻油雞粽及五穀雜糧鮮肉粽食材創新健康,吸引不少東勢上城社區長輩前來參加。朝陽科大提供

  計畫主持人朝陽科大休閒事業管理系陶冠全老師表示,根據衛福部國民健康署資料顯示,薑黃對於抗心血管疾病、癌症與阿茲海默症有相當的助益,因此這次特別選用薑黃入粽,在糯米中拌入薑黃粉和紅棗,內餡則加入全穀南瓜和麻油雞,包出健康又美味的薑黃麻油雞粽;另外,五穀雜糧肉粽則是使用全穀雜糧取代部分糯米,使用多種穀物,增加了營養價值和口感,並改善糯米不易消化且易造成脹氣的問題。

端午美食列車開入東勢泰昌社區,主廚教作養生粽。朝陽科大提供

  端午美食列車駛入泰昌社區、上城社區以及慶東社區,將美味營養的粽子料理帶進東勢,不僅讓長輩們享受到健康美味的傳統美食,也讓朝陽科大學子學習長輩包粽的技巧,傳承端午飲食文化,促進青銀共學。

朝陽科大休閒事業管理系USR團隊師生,陪同東勢慶東社區長輩歡慶端午。

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