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文教

時報出版:解開天皇祕密的70個問題

《解開天皇祕密的70個問題第一部+第二部套書【送百人一首海報】》平面書封

記者韋石/台北報導

營養豐富的早餐對於每個人在清晨醒來後吸收營養、恢復精力可說是極為重要的一餐。你知道古代日本天皇的早餐習慣嗎?早餐對於每個人來說都是一個極為重要的營養補充時刻。根據日本史學者胡煒權在其著作《解開天皇祕密的70個問題第二部:天皇的生活與一生》中提到,古代的天皇通常在早上五、六點起床,並在晚上十點左右就寢。

天皇洗澡不脫衣,風呂洗法與浴衣秘辛!

以平安時代和江戶時代的紀錄來看,天皇起床後,首先是洗手洗臉,接下來還需要洗澡,稱為「御湯」,另外也有稱為「風呂」的蒸氣催汗洗法,類似今日的桑拿浴。一般來說,天皇入浴是在早上八點左右,洗澡時當然有侍候天皇的女官從旁協助。不過,古代天皇(還有貴族們)洗澡時是不會脫光衣服的,會穿著薄薄的「御湯帷子」衣裳入浴。順帶一提,這個「御湯帷子」便是現在「浴衣」的前身。

齒黑揭密!古代天皇牙齒美容與身分象徵!

洗澡完之後,天皇還不可以用餐,因為還要整理儀容,而且依照情況需要,每隔兩三天便要做一次染齒,即「齒黑」。「齒黑」是什麼時候開始的裝扮,已不可考。但由於考古學家在公元三世紀中後期的古墳時代遺跡裡,找到類似「齒黑」痕跡的人齒樣本,因此一般相信「齒黑」是古代便存在的習俗,用來保護牙齒,到後來成為了分辨貴族與平民的身分象徵。

四方拜祕辛,天皇國務風雨不改!

整理好身體儀容,天皇還要找專人為自己洗刷雙手,稱為「御手水」,弄得乾乾淨淨,為的是準備早上最重要的事─四方拜。四方拜的「四方」,簡單來說就是皇宮的四方,寓意國土的四周,還有朝伊勢神宮的方向進行遙拜,以示向祖宗行拜禮,這個儀式是天皇每天的「國務」,原則上風雨不改。

 

天皇早餐盛宴,三十公分鯛魚驚豔登場!

早上的「任務」完成後,天皇終於可以到日常生活的空間「常御殿」享用早餐,時間已經來到早上的十至十一點。這頓早餐一般稱為「大床子御膳」。前菜一般是「餅」(一般稱為「御朝之餅」),通常有六塊,放在一個稱為「三方」木製檯盤上,然後還有其他主菜,有菜有肉。中世紀以後,一般每頓主菜裡都有一條長三十公分的鯛魚。

佛教影響下,天皇餐桌上的奢侈禁肉之謎!

由於天皇長期奉行佛教思想,所以自十世紀以來,他與京都的貴族們主要進食的肉類是魚肉和鳥肉,而野豬、鹿等獸肉則要到明治時代以後才得以解禁。因此,在普遍不進食獸肉的當時,魚類和雞便成為當時天皇和貴族補充蛋白質和脂肪的主要來源。另外,在一些紀錄裡,也看到天皇和貴族會飲用稱為「穌」、「酪」的乳製品,同樣是天皇與貴族吸收蛋白質和脂肪的副食品。但是,隨著肉食主義消弭,這些與牛相關的乳製品最終沒有成為御用食品。

天皇御膳揭秘:女官陪食與奢華餐具之賜!

話說回來,天皇進膳的時候,一般都有多名女官來陪食和侍候,還有專人先試吃試毒,以保安全。除了魚類之外,還有數十碟小菜。天皇食用鯛魚時,當然不會自己挑魚刺,而是由侍候左右的女官處理,她們會用訓練有素的技巧在不破壞魚的形態下將刺全數拔出(陪食的女官在江戶時代統稱為「御末」)。當然,天皇是吃不完這數十碟御膳的,所以剩下來的都會留給陪食的「御末」,甚至天皇用過的餐具也會送給他們,當作賞賜。

從兩餐到三餐,天皇餐飲生活日本酒的不解之緣!

我們現代人一般是一天三餐,但古代天皇在不同時代進食兩餐至三餐不等。晚餐在傍晚五點左右開始。換言之,早上十一點至傍晚五點,是天皇處理政務、學習的活動時間。晚餐菜色沒有指定,唯獨不可缺少日本酒。從歷史資料裡可以看到,不少天皇都是愛酒之人,明治天皇便是其中一位,可以說是酒不離手。

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