由產官學共同舉辦的「2023金色藷王爭霸賽」，6/30在醒吾科技大學激烈登場，報名參賽都是來自各大專院校和高職餐旅廚藝科系菁英，學生藉由本身專業烘焙技能，將地瓜化身為美味烘培麵包及甜點，透過巧手展現無窮可能的創意，不僅提升甘藷價值，並進一步推廣在地食材活絡市場。
「2023金色藷王爭霸賽」是由行政院農業委員會農糧署與台灣甘藷產業策略聯盟、台灣甘藷產業發展協會及社團法人中華美食交流協會共同規劃，知名企業保證責任雲林縣瓊埔合作農場-阿甘薯叔和醒吾科大參與執行的甘藷料理競賽。
為鼓勵創新與優秀的廚藝技巧，活動設立了獎項，冠軍、亞軍、季軍前3名得獎者將獲得10000元、8000元及6000元的獎金外，還有與加工業者有產學合作的機會，讓更多國人品嚐到創新甘藷加工品。此外，還有佳作獎2名，獎金為5000元以及創作獎10名，獎金為2000元。
農糧署作物生產組技正林巽智致詞表示，地瓜含有豐富的膳食纖維及營養，近年來國人飲食健康的概念提升，甘藷佔了極重要地位。此次大賽希望能夠關注各式甘藷創意料理，讓國人更深入地認識和品味地瓜，並進一步活絡市場、提升台灣在地甘藷的消費量與農產品的經濟價值。
醒吾科大觀光餐旅學院院長黃寶元說，比賽結合產官學三方的合作模式，不僅有助於展現產業界、政府部門與學術界的緊密合作，更能為地方經濟和農民帶來實質利益。希望這樣的合作模式能在未來得到持續，進一步深化合作關係，造福更多農民，並推動地方經濟的發展。
中華美食交流協會理事長駱進漢指出，雲林是台灣最重要的地瓜產區，地瓜除了含有醣類外，也擁有豐富的纖維；為促使國人多食用在地農產品，提升地瓜消費量，透過此次競賽活動，創造更多價值，促使消費者可以更多樣化的食用地瓜製品，活絡消費市場，增加農產品經濟價值。
台灣甘藷產業策略聯盟總召邱木城表示，甘藷口感綿密，是非常營養的食材，這次透過舉辦烘焙競賽讓雲林甘藷能以多元風貌呈現，在在突顯出其美味，不只吃出健康，更是體會到年輕學子的巧思。
阿甘薯叔主席蘇嘉益認為，當前行銷市場處於群雄並起的時代，各種產品推陳出新，在新時代要脫穎而出，須要比別人更有創意更敢研發。坊間麵包甜品店也可研發出具有含甘藷元素的點心，吸引年輕族群的目光，在日新月異的環境搶占先機。
高雄餐旅大學老師王先正等評審表示，本次烘焙競賽由口感及技巧、在地食材運用、經濟性及商業可行性方面評比，讓創意的麵包款式中注入雲林特產，不僅讓餐飲科學生有個創作競賽平台，更是展現未來烘焙界的翹楚之作。
經過一整天激烈競賽，在評審委員試吃與評分後，經國管理暨健康學院學生林鈊淽以黃金地瓜國王派、雙色甘梅地瓜甜麵包及芝麻紅薯提拉塔勇奪冠軍；莊敬高職餐飲管理科學生劉昊太的熱紅酒地瓜麵包、夢幻紫薯蒙布朗、紫巴黎布列斯特獲得亞軍；穀保家商餐飲科學生江法恩用三色菠蘿、造型蛋糕捲、小地薯拿下季軍；地主醒吾科大餐旅管理系學生陳奕辰也獲佳作獎。
