2010年至今，許多食安事件層出不窮，毒澱粉、地溝油到蘇紅丹、寶林茶室等食安事件引起社會恐慌，外食族各個人心惶惶；根據食藥署之統計，民國112年食品中毒案件共有633件，患者數高達5196人，相較於民國111年成長約15%；食安問題愈演愈烈，也難免造成男女老少對外食之擔憂。
而在食品安全成為社會焦點的當下，民眾對食品的選擇和消費習慣發生了哪些改變？這次調查旨在探討食品安全事件對消費者的實際影響，並了解民眾對食品安全的看法和需求。在食安問題壟罩下的台灣，【超思維市調】將帶您一同深入了解民眾對於食安的心聲。
本次由《 超思維市調中心》調查，採用網路問卷調查方式執行，調查日期為113年08月。
- 外食成為普遍現象，近八成五的民眾每週外食至少1-3次！
在整天的忙碌工作後，透過購買外食省去在家烹飪及善後的麻煩，已成為台灣普遍之現象，根據調查結果顯示，竟有85.6%的民眾每周至少外食1-3次，其中甚至有33.8%的民眾每天購買外食，顯示外食的消費次數日益上升。2.什麼疑慮造成恐慌？消費者最在乎衛生條件和食材新鮮度！
食安風暴下，消費者對於外食影響最大的是衛生條件與食材新鮮度，根據市調結果顯示，兩者疑慮皆為超過65%民眾所擔憂，並且其他疑慮之比例皆高於42%，像是食品來源不明、添加劑和防腐劑及價格與品質不符也都導致了消費者對於外食之不信任。
3.食安標章可靠嗎？超過八成消費者買單。
市面上常常有許多標榜食安標章的商品陳列在貨架上，但消費者真的願意購買嗎？根據調查結果所示，有83.6%的消費者認為食安標章會提升對於商品之購買意願，代表食安標章對於民眾而言是衡量商品的可靠依據，僅有12%的消費者認為食安標章不影響他們的購買意願。
4.越看越害怕！食安新聞大幅影響民眾之消費行為。
食安新聞滿天飛，電視上常常報導哪些店家發生食安問題，作為消費者或多或少都會受到影響，據調查顯示，有68.4%的民眾會因為食安新聞而一定程度上受到影響，其中有24.9%的民眾因此受到極大影響。另一方面認為食安新聞僅有些微影響的民眾則佔了26.7%。
5.食安檢舉獎金制度感受好壞參半，認為此措施成效有限。
根據「食品安全衛生檢舉案件處理及獎勵辦法」之規定，檢舉人至少可獲得罰緩實收金額的百分之二十，但民眾真的有感嗎？根據調查指出，僅有13.5%的民眾認為非常有效；相反的，有14.2%的民眾認為不太有效，而36.9%的民眾則表示效果一般，可顯示出檢舉獎金制度成效一般。
6.超過六成五民眾信賴第三方檢驗認證標章，安全認證受到重視
根據超思維市調結果顯示，相信第三方檢驗認證標章的民眾有65.8%，顯示出無論是食安標章或是第三方的檢驗認證，皆對於多數消費者有正面之感受，可以緩解對於食安之恐慌。
7.健康及環保成趨勢，有機食品及無農藥殘留標章的產品更吸引消費者
現代人越來越重視健康且環保意識水漲船高的情況下，具有無農藥殘留標章的產品及有機食品也成為了消費者的選購對象。超思維市調公司統計長李宇雯認為，根據調查有超過60%的民眾經常選擇此類商品，可發現民眾對於健康及環保的普遍重視。除此之外，有28.3%的民眾偶爾選擇此類商品，11%的民眾不會特別選擇。
8.關於食安事件：鄉民有話要說！
食品安全事件不勝枚舉，對於食安事件的影響，民眾有話要說：
「病死豬流入市場，很長時間不吃豬肉」「新聞播出食安事件都會讓人很害怕」
「吃了不熟的魚肉全家腸胃炎」「蘇丹紅辣椒，害我們買不到辣椒做生意」
「寶林事件，對於食用澱粉類有疑慮」「會忐忑不安，擔心常去店家是否也有問題」
更有畫面感十足的留言，讓民眾哭笑不得：
「餐廳有蟑螂跑過」「店員大拇指泡在麵裡…」「便當裡有壁虎」
食安問題層出不窮，外食需多注意
食安的案件數量年年遽增，若能自行烹飪為最佳解法。面對食品安全問題，企業若能通過第三方檢驗認證、獲取食安標章等，在食品安全上更加透明與負責，將更能獲得消費者的信任與支持，也更能消除消費者對於食品的疑慮，並避免因為食安問題，造成無法彌補的影響。
