記者 宋其佳／嘉義報導
「2023年台北國際食品展」即將登場，嘉義市政府響應聯合國永續發展目標SDGs，不僅把永續發展議題導入城市治理，今年更直接將SDGs概念融入到最具代表性的「嘉市好店」選拔。今(12)日在市府一樓中庭，舉辦「永續獨嘉。食尚好味」展前記者會，嚴選16家在地優質廠商共同參展，黃敏惠市長到場力挺，現場業者也信信滿滿，力拓國際食品市場商機。
黃敏惠指出，「嘉市好店」是嘉義市的品牌，近年來產業嘉義隊非常用心，不斷創新研發，一同打團體戰，疫情沒有打敗我們，反而讓大家更積極努力。今年台北國際食品展，從14日至17日在台北南港展覽館舉行，這是與世界接軌的最好機會。市府團隊攜手16家在地優質業者，每間店家都通過層層檢驗與選拔，且堅持每項產品，如同為家人製作一般用心，要在國際舞台，一展嘉義市身手，讓更多人看到嘉義市團隊的用心。
黃敏惠提及，嘉義市擁有豐厚歷史文化與人文底蘊，且位處雲嘉南中心，這裡是台灣重要穀倉，市府團隊以嘉市好店為基底，經過一年評選、一年行銷的機制，兩年內業者持續研發新產品，富有創意，同時兼顧品牌打造、品質把關，謝謝業者的努力，實在讓人非常感動，憑藉這股強大能量，產業嘉義隊，要站上台灣舞台、拚全世界，大家一起「拚了」。
建設處長田長沛表示，本次嚴選16家優秀業者，不只是嘉義市在地特色品牌，也運用台灣在地食材創意開發，結合永續發展的策略目標創意發展，包含用健康吃出獨一無二的蜂蜜香的「皇鶴蜂蜜」，採用永續環境農法、推動食農教育，學習氣候變遷如何影響蜜蜂生態，造成貧窮問題。
在嘉義找到屬於自己的生活茶的「斐園茶莊」，共同參與茶園生產推廣，並藉由女性特性強化包裝、文案軟性元素；嘉義必喝的高山咖啡「里響咖啡」，充分利用水資源及高山特性創造價值商品；以味蕾感受古法醇釀的「義興嘉釀」，持續遵循古法釀造，減少現代能源浪費，隨時間熟成提煉出濃醇香味；用黑豆擦亮招牌的釀造風味的「錦龍醬油」，堅持以高品質生產與誠信經營，輔以永續經營的方式，使商品記憶在地滋味。
用創新走出自己烘焙路的「方塊土司」，運用現代化管理，融合創新健康飲食觀念，將在地食材加入產品；爆紅於臺灣炸雞界的「桃城雞排」，堅持食材配方標準，積極推廣產品至海外，行銷給不同文化、不同背景及不同國家的人，並鼓勵飲食共享；品味桃城文化中職人味的「硯微墨」，汲取嘉義豐富的人文底蘊與桃城文化，將烘焙、伴手禮、咖啡與文化藝術融合為具包容性的特色商品。
飲出健康天然好食材的「樂豆先生」，運用天然全食物、無添加、減少食材廢棄之訴求，進行有效循環利用，同時普及食農知識和健康飲食觀念；從嘉義出發，將美味傳遞各國的「聖保羅烘焙花園」，增進全台門市對氣候變遷的臨時應變能力，強化商品多樣性，以降低各項因氣候或能源所造成的損失。
深化嘉義好滋味，優化沙茶新視野的「林聰明沙鍋魚頭」，不斷加強研發能力，增加沙茶商品多樣性；創造低碳即食、營養鮮甜鵝滋味的「養鵝人家」，將產地到餐桌，在地飼養，在地生產，低碳旅程，減少對周邊自然環境破壞與影響；「蕊杜巧克力工坊」，依據商品多樣性串連地方產業，建構完善的合作規範，以國內外合作經驗建構平等的合作策略。
今年參展的代表，皆為最新榮獲2023年「嘉市好店」獎項的優秀食品業者，為呼應永續主題，特別新增「好永續」選拔類別，希望能與「嘉市好店」的夥伴們一起達成永續發展目標。期盼透過參加此次台北國際食品展，除了推廣獨嘉好味道外，深化彼此建構夥伴關係，以行動力推動永續食尚新商機。
