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文教

嘉藥餐旅師生在印尼廚藝賽摘2金3銀1銅

嘉藥餐旅師生在印尼廚藝賽摘2金3銀1銅

嘉南藥理大學餐旅系西廚培訓隊在2024年最後一場國際廚藝盛事「第六屆印尼國際廚藝賽」,表現亮眼,共獲得2金、3銀、1銅及6項佳作,再度展現嘉藥的廚藝實力。

第六屆印尼國際廚藝賽日前在印尼雅加達圓滿落幕,這場賽事吸引來自台灣、越南、泰國、馬來西亞、新加坡、蒙古及印尼等國家的983位選手同場競技,嘉藥表示,帶隊的曾楷勛老師在比賽第二天,以台灣特色食材製作的開胃菜勇奪金牌,成為此次賽事首位奪金的台灣選手。

獲得開胃菜金牌的作品是結合台南將軍烏魚子、東港黑鮪魚上腹、山葵及特調焙煎芝麻,打造台灣味十足的創意料理,精湛技藝獲評審一致肯定。

嘉藥指出,曾楷勛老師也在此次比賽中,以澳洲牛肉主菜項目再度奪下金牌,並在日式海鮮主菜項目拿下銀牌,臨場報名的義大利麵組也獲得佳作成績。澳洲牛肉主菜項目也成為嘉藥師生大顯身手的重要舞台,學生陳昱安以「香煎牛菲力佐牛骨肉汁搭配蔬菜雙色義大利餃」奪下銀牌,特別加入玉米與櫛瓜增添餃子內餡的甜味,成功俘獲評審青睞。

校長錢紀銘說,非常驕傲嘉藥師生在國際舞台上拿下如此傑出的成績!這不僅展現餐旅系在專業技能培育上的深厚實力,也證明餐旅系的教學方針除了結合在地特色與世界潮流,也能夠與國際接軌,嘉藥始終致力於提供學生實作與競賽的機會,鼓勵學生透過挑戰自我來提升實力,成為餐飲業的未來之星。

此篇文章最開始出處為: 嘉藥餐旅師生在印尼廚藝賽摘2金3銀1銅

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