坐月子是華人流傳已久的傳統習俗,讓產婦在生產後能好好休養生息,讓身體回到懷孕前的狀態,產婦恢復到正常狀態大約需6-8周。除了坐月子的環境選擇,產後飲食也是一大重點。
胃腸肝膽科醫師錢政弘分享,許多台灣人喜歡喝湯,2020年有學者統計7篇觀察性的研究,得到結論指出喝湯可降低15%肥胖的風險,主要原因是大部分的湯熱量低,且水分含量高,能有效增加飽足感,從而降低整體的熱量攝取量。
不過,錢政弘也提醒,這些研究多來自於西方和日本,他們的湯品油脂含量較低。反觀台灣人用餐習慣不同,通常是主菜吃飽了才喝湯,且愛喝湯的人會認為暖暖的湯才是食物精華,往往喝到整鍋不剩。如此一來,勢必會攝取過多的油脂和熱量,多喝湯反而容易變胖。
錢政弘舉例,曾幫一位越南籍的台灣媳婦做檢查,發現她有嚴重的脂肪肝,體重83公斤。這位媳婦表示,懷孕前她只有52公斤,但坐月子時每天吃麻油雞湯,結果胖了30公斤,至今都瘦不下來。
錢政弘提醒,另外像是排骨湯,排骨本身的脂肪含量就較高,如果選用帶有大量肥肉的部位熬湯,湯中的膽固醇和飽和脂肪酸都會增加,光喝湯就可能造成高血脂的問題。他建議在享受美食時要節制,盡量只吃肉,湯就不要喝,同時多攝取高纖蔬菜,膳食纖維可減緩脂肪分解,加速腸道排空,減少膽酸再吸收,達到降低膽固醇的效果。