【賴傳媒 王傳文/綜合報導】知名美食專家詹姆士17日出席品牌活動，分享自己健康管理的經歷。他坦言過去曾靠著瘋狂運動成功瘦下10公斤，但後來因生活作息不規律、運動量減少，導致復胖6公斤。如今，他透過中醫調理，健康狀態明顯改善，尤其曾經偏高的三酸甘油脂也大幅下降。
詹姆士表示：「以前我的三酸甘油脂飆到700，醫生連連警告，都是外食、生活不正常、愛吃宵夜導致的。」家族有糖尿病病史，健康管理不容忽視，而如今他的數值已降至200，成果令人滿意。他還得意提到，最近與曾國城打球時，對方也被他的健康改善成果驚艷到。
外界拱詹姆士參加節目《黑白大廚》下一季，他也大方回應一定會去。他將料理比喻為念書，認為學無止境：「書讀得越多，就越覺得自己不夠，廚藝的世界也是如此，人外有人，天外有天。」他分享過去十年間，因為外景節目走訪世界各地，與大小名廚交流，把各種廚藝技法帶回台灣，視野大開。
談到挑戰心態，詹姆士表示，曾想過參加Gordon Ramsay的《地獄廚房》，雖然錯過報名，但他強調參賽的心態純粹是為了好玩：「人生就是一種體驗，我不怕被質疑，輸贏沒那麼嚴重。就像奧運選手百米冠軍也可能會跌倒，有機會我一定去，因為太好玩了！」
被問到是否擔心酸民批評，詹姆士笑著說：「如果真的在意酸民，一天都活不下去了！」他直言網路世界充滿匿名言論：「不管做得多好，都會有人酸，這很正常。」他舉例台灣棒球隊奪下世界冠軍，依然會有人「嘴癢」酸言酸語，認為不必過度在意這些聲音，樂觀面對才是最重要的。
