【記者/于茹玲 台南報導】
歲末年終最令人期待的美食盛事臺南400宴，29日中午於大臺南會展中心隆重登場。此次宴席由台南四大總舖師阿勇師汪義勇、施家班施宗榮、洪廚喜宴洪俊男及宏珍宴席郭育宏攜手獻藝，打造十道融合創意與經典的辦桌佳餚，吸引全國民眾共襄盛舉。原定400桌在開賣4分鐘內迅速完售，隨後加碼的88桌同樣秒殺，展現臺南辦桌文化無與倫比的魅力，成為年底最受矚目的飲食文化盛事。
臺南市長黃偉哲表示，台南不僅是美食之都，更是辦桌文化的起源地之一。本次臺南400宴以「城市食力」為主題，展現台南四百年來飲食文化的豐厚底蘊，也是臺南400系列活動的壓軸亮點。活動不僅邀請四大人氣總舖師聯手掌廚，更加入高規格的藝術表演，由荷蘭知名歌手馬丁‧賀肯斯（Martin Hurkens）帶來天籟美聲，並由國立臺南藝術大學箏樂團進行箏樂演出，為整場宴席增添文化與藝術氛圍。
黃偉哲表示，台南人懂吃、愛吃，無論是街邊小吃還是高規格宴席，皆承載了台南四百年來多元的飲食文化。而辦桌是台南人最熟悉的飲食形式，不僅象徵人與人之間的情感連結，更體現了台南人對飲食的熱情與堅持。本次臺南400宴的成功，不僅僅是一場宴席的滿足，更讓全國民眾感受到台南這座城市的獨特魅力。
觀光旅遊局局長林國華表示，參與本次宴席的四位總舖師各自擁有數十年經驗，透過精湛廚藝，呈現十道經典與創新的佳餚，包括：
- 五福府城耀荷南：以荷蘭與台南元素結合，展現國際風味。
- 粉絲宮煲炒帶子：搭配台南獨特醬料，炒出層次感。
- 布袋干貝繡球雞：象徵團圓美滿，選用台南優質食材。
- 荷葉米糕網西丸：運用荷葉香氣提升傳統米糕的風味。
- 南式古味紅燒羹：延續古早味經典。
- 台式極品佛跳牆：用料實在，融合台南特色中藥材。
- 溜油龍膽石斑魚：新鮮石斑魚展現海鮮之都的風采。
- 紹興藥膳海大蝦：結合紹興酒香與台南在地風味。
- 仙草凍併冰淇淋：甜點清爽解膩，呈現台南草本文化。
- 金玉滿彩水果塔：以台南水果製作，象徵豐收與圓滿。
這些佳餚不僅重現經典辦桌菜式，更融入台南在地特色食材，讓每一道料理都能說出一個關於台南的故事。
活動現場不僅是味蕾的饗宴，也是文化與藝術的交融。在箏樂團的傳統樂聲與馬丁‧賀肯斯溫暖歌聲的伴隨下，整場活動充滿濃厚的人情味與文化底蘊。現場民眾紛紛表示，不僅品嚐到美味佳餚，更深刻感受到台南辦桌文化的核心價值——人情、歡聚與共享。
觀光旅遊局強調，台南作為美食之都，其多元的飲食文化不僅僅是台灣歷史的縮影，更是城市生命力的重要體現。從辦桌到街邊小吃，每一道料理都蘊含著文化的傳承與創新。本次臺南400宴不僅讓參加者享受了盛大的美食饗宴，也讓更多人看見台南四百年來的飲食智慧與文化厚度。
在歲末年終之際，臺南400宴為全年度活動畫下圓滿句點，也象徵著團圓與嶄新開始。台南人以美食與文化迎接新的一年，期待未來更多人走進台南，感受這座城市的溫暖與魅力。
這篇文章 臺南400宴 盛大登場！四大總舖師聯手獻藝 民眾齊聚共享舌尖盛宴 最早出現於 暢NEWS – 新聞觀點，暢所欲言。
