隨著春節的即將到來，豐盛的年菜成為許多家庭不可或缺的一部分，環境部環管署今（28）日提醒，年菜準備還是量力而為，「吃多少、煮多少」、上餐廳則是「吃多少、點多少」，對於不明來源的肉品，絕不購買也不投入廚餘桶，配合各縣市政府的分類措施與妥善資源化處理，共同度過一個環保的春節。
環管署指出，廚餘妥善分類，是廚餘多元資源化再利用重要的一環，可減少廚餘進入焚化爐，降低垃圾焚化廠負荷，環管署與地方政府持續致力於加強廚餘分類回收，及因地制宜推動廚餘多元再利用，目前我國廚餘大致有四大用途，堆肥化達48.6%、養豬飼料化41.3%、能源化（厭氧醱酵發電）8.7%，以及其他處理方式（如黑水虻）1.4%。
環管署表示，依聯合國糧食及農業組織(FAO)所提出降低食物浪費的處理優先次序，最佳選擇為源頭減量、減少剩食的產生，或將剩食捐至食物銀行等，以預防糧食的損失及食物浪費；其次則是將未食用完畢之食物殘渣（如廚餘等），再使用做為動物飼料等，或做為工業再利用；其次以厭氧醱酵回收能源或進行堆肥；最後選擇才是以掩埋或焚化進行處理。
環管署表示，春節是我們與家人團聚、分享快樂的時刻，也可以成為一同關心地球、關愛環境的契機。每個人都可以從自身做起，無論是在家中還是外出用餐，都應該避免浪費食物，並將廚餘瀝水後與一般垃圾妥善分類排出，以利後續的資源化處理，一起為環保、為未來付出一點努力，讓春節過得更有意義。
