在大家都愛吃鍋的台灣，路上的火鍋店可說是一家接著一家，每家都想做出屬於自己的特色，位於新北的【鮮開鍋】以獨特的濃郁湯底，搭配豐富的主食、自助吧，打造平價又滿足的風格，吸引了許多饕客前往嚐鮮。
【鮮開鍋】就位在新北蘆洲的中正路上，坐落於住宅區之中，鄰近空中大學、三民高中、捷運站等，平價豐富的風格，讓店家成為了許多家庭客、學生黨的聚餐首選。
店家招牌使用了簡約的黑白配色，店外並沒有多餘的裝潢卻相當顯眼，店內則是選擇了大量木質的元素、搭配黃色調的燈光，營造出溫暖溫馨的氛圍，讓來店的饕客可以彷彿回到家一般，擁有最放鬆的用餐體驗。
▲一旁的花牆更是打卡勝地。火鍋的靈魂湯頭是店家最重視的元素，每款湯頭都是自行研發，經過長時間的熬煮而成，堅持不使用湯粉或湯塊調製，只為了讓顧客們能夠嚐到最自然的湯底美味，同時更可以組合成鴛鴦鍋，兩種風味一次滿足。
▲鍋物皆可加購80元升級海陸雙拼，可從蛤蜊、蚵仔、白蝦、小章魚、潮鯛魚片、金目鱸魚、巴沙魚當中七選二，打造出屬於自己的海陸風格。
▲店裡的自助吧也相當豐富。
│和風麻辣／日式牛奶起司鴛鴦鍋
店裡人氣最高的兩種湯底，麻辣鍋底特地使用了多種天然食材炒製成麻辣醬，口感爽辣溫潤辣而不痛，讓人越吃越上癮；身為牛奶鍋愛好者的老闆，在製作鍋底時更是絲毫不馬虎，湯底牛奶比例超過50%，口口香醇濃郁。
│鹿兒島柴魚昆布湯底
這款湯底使用了鹿兒島的昆布片搭配柴魚熬煮，自然的迷人鮮味不論是煮海鮮還是肉品都相當合適，喜歡清甜風味的朋友可千萬不要錯過！
【鮮開鍋】店裡的肉品及海鮮，都是在選擇過許多廠商之後，才選擇品質最穩定的品牌，搭配店內熬煮的鮮美湯頭，讓每位饕客來店時都能嚐到最完美的美味，想來點火鍋暖暖胃了嗎？那就趕緊來店裡品嚐精熬湯底的美好吧！
【鮮開鍋】
店家地址：新北市蘆洲區中正路195號
店家電話：0222810027
營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00，週六日11:00–21:00
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