【記者/宋佳景 台中報導】
為推動永續農業與國際合作，日本岩手縣農林水產流通課主辦、台中市農業局及台中市工策會推動的「黃金之國：大地的滋味，從岩手農林水產到台中永續農業」交流研討會，21 日在台中市羽悅燒肉舉行。
活動由春心洋行攜手品業食品，台日交流農業技術，並為促進台日農業合作及永續農業發展提供契機。日本岩手縣頂級農產品，包括：「岩手縣前澤牛」、岩手香春蘋果、鯖魚罐頭、扇貝拉麵、牡蠣拉麵、調味料、岩手縣「金色之風」米等等。台中市「敬東科技」，室內垂直式水耕栽種系統、全自動水耕播種機及水耕養液系統，探討如何結合自動化技術助力水耕蔬菜的高效生產；台中市神農獎得主「高登畜牧場」，畜牧場結合智慧科技與環保措施，推動淨零循環、沼氣發電和減碳減排，並注重動物福利，成為養豬產業現代化的典範，高登畜牧場為台中市首家「沼液沼渣入田」示範場。
研討會上，岩手縣農林水產部代表、台中市政府農業局及台中市工策會共襄盛舉，並邀請前澤牛小形牧場社長小形守、前日本迪士尼行政主廚鈴木顧問等重量級嘉賓，分享岩手縣的永續農業經驗與前澤牛的成功模式，探討精品農業的品質與環保使命。
台中市工策會總幹事黃于珊強調，這場研討會深化台日雙方對食材與食安的重視，並期待透過合作提升台中鍋烤節的食材品質，為在地餐飲業帶來更多高端選擇。
台中西區「羽悅燒肉」目前為台灣唯一提供前澤牛的燒肉店，主理人陳佑銓表示，2/21-23限定三日，鈴木顧問將攜手羽悅燒肉主廚家全師，以岩手縣前澤牛與台中在地農產為核心，創造出融合台日風味的創意料理，讓來賓品嚐「從產地到餐桌」的永續美味饗宴。
品業食品董事長李添華則感謝台中市政府促成此次交流，讓日本高端食材得以在台中發光，並助力羽悅燒肉成為台灣唯一提供前澤牛的燒肉店。
春心洋行社長陳恬忻表示，促進台日交流是洋行的核心使命，承襲日治時期洋行在貿易與文化交流中的重要角色，致力於深化台日合作。
岩手縣擁有豐饒的自然資源與黃金礦藏，素有“黃金之國”美譽，其農業發展歷史悠久，孕育出如「前澤牛」等高品質農產品。本次研討會特別邀請小形守社長，分享前澤牛如何透過永續飼養技術，達到地理標誌（GI）認證標準，成為全球精品和牛品牌的典範。小形牧場採用友善環境的飼養模式、低碳排放管理及資源循環利用，成功實現農業與環境共生發展。
台中市政府農業局簡任技正林春良表示：「岩手縣農林水產部的來訪不僅促進農業領域交流，更深化兩地文化與美食合作。我們希望透過此次研討會推動永續農業理念，並促進台日雙方在餐飲與農業產業上的進一步合作。」
岩手縣「前澤牛」為日本東北頂級黑毛和牛，憑藉獨特飼養技術與自然資源，孕育出細膩油花與柔嫩口感，並榮獲地理標誌（GI）認證。值得一提的是，全球知名 MLB 球星大谷翔平亦來自岩手縣，曾為前澤牛代言，展現其作為健康與力量象徵的品牌價值。羽悅燒肉作為台灣唯一提供前澤牛的燒肉店，在競爭激烈的台中美食市場中更顯珍貴，為饕客帶來極致享受。
這篇文章 大谷家鄉「日本前澤牛」台中農業交流！春心洋行×羽悅燒肉 研討會 最早出現於 暢NEWS – 新聞觀點，暢所欲言。
