【記者/蘇彩娥 南投報導】
雲品溫泉酒店日月潭迎接春季美饌，以綠色餐飲理念推出在地白蘆筍料理，結合細膩粵菜工藝，打造獨特的春季限定佳餚。「KEN CAN by Ken Chan」餐廳自3月22日起至4月初，推出「米皇粥水白蘆筍」，以台灣好米熬製細滑米湯，襯托白蘆筍的清甜爽脆，套餐可加購品嚐，每份380元。
此外，4月5日更舉辦限28席「蘆之湖饗宴」餐酒會，邀請米其林三星主廚陳偉強打造精緻七道式餐點，並由WSET國際認證講師強尼老師（Johnnie Hsieh）精選法、德頂級佳釀搭配，包括阿爾薩斯黑皮諾、法爾茲白皮諾與摩澤爾麗絲玲等，細膩襯托菜餚層次，每位4,980元起。本次餐酒會的亮點之一為主廚招牌「先知鴨三吃」，以脆皮先知鴨、山當歸鴨湯燉花膠及春筍黃燜鴨等多種風味演繹經典鴨料理，透過不同葡萄酒搭配，展現鴨肉與醬汁的絕妙交融。
「KEN CAN by Ken Chan」始終秉持對食材的尊重與時下風行綠色餐飲的概念，不斷找尋台灣在地小農與溯源農場合作，以珍貴的台灣在地食材，並結合粵菜的細膩工藝，創造出專屬於這片土地的高端料理。雲品溫泉酒店持續推動永續飲食，選用台灣在地白蘆筍取代進口品種，減少碳足跡，並與在地小農及溯源農場合作，讓賓客在享受頂級料理的同時，也能品味這片土地最純粹的風味。
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