[台灣新聞雲報]特派記者王俊欽/花蓮報導
為保障國中小學童健康，確保校園午餐衛生與食品安全，花蓮縣衛生局查核縣內國中小學27間自設廚房及3家團膳業者，辦理食品良好衛生規範(GHP)稽查作業，本次抽驗40件營養午餐、半成品及肉品，分別檢驗微生物標準、過氧化氫、二氧化硫、防腐劑及動物用藥等117項，查核及檢驗結果均符合規定。
花蓮縣衛生朱家祥局長表示，徐榛蔚縣長十分關心學童健康，除要求校園自設廚房及團膳業者須確保供餐品質，並運用在地有機食材，推廣吃在地、用在地的健康生活。衛生局與教育處加強辦理各國中小營養午餐稽查及抽驗，本次查核結果顯示，學校自設廚房與團膳業者平時即用心落實食品良好衛生規範，確保國中小學學童均能吃到兼顧營養與安全衛生的營養午餐。
此次查核著重作業人員衛生管理、供餐流程、各項食材來源、檢驗證明、儲存及食品添加物的使用情況及抽驗，另針對廚房作業環境食品良好衛生規範進行查核外，亦同步查核豬肉原產地標示，結果顯示學校自設廚房及團膳業者皆使用國產肉品。衛生局將持續提供輔導與衛教資源，持續強化校園營養午餐衛生安全，協助學校與業者優化作業流程，共同守護孩童的餐桌安全。
花蓮縣衛生局呼籲食品業者，自設廚房及團膳業者製備午餐食品，請務必落實食品良好衛生規範，從業人員應注重衛生管理，食材遵循先進先出原則，食材保存監控溫濕度，避免生熟食交叉污染，調理食品應謹守「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要低溫保存、不飲用山泉水、不食用不明的動植物」之五要二不原則，以避免發生食品中毒。
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