【記者/于茹玲 台南報導】
「2025台南總舖師四季辦桌—春季場」於26日在柳營德元埤荷蘭村熱鬧登場，吸引黃偉哲市長、觀光旅遊局長林國華、新聞及國際關係處長蘇恩恩、立委陳亭妃、議員趙昆原、沈家鳳、陳秋宏、朱正軒等多位貴賓與會，與現場百桌民眾共同揭曉春季饗宴菜單，展現台南辦桌文化的深厚底蘊。
黃偉哲市長表示，台南總舖師四季辦桌活動邀集來自台南各地的總舖師，以無菜單料理形式，融合四季當令食材與在地風土特色，展現辦桌文化的多元面貌，也持續傳承台南特有的宴席精神，為全國賓客帶來耳目一新的味蕾饗宴。他也鼓勵民眾用餐後，不妨漫步至德元埤的荷蘭風車、巨型木鞋與鬱金香等特色打卡點，留下美麗倩影，記錄這段美好時光。
觀光旅遊局長林國華指出，春季場由洪廚宴席洪俊男與田園庄宴席陳志安聯手操刀，運用後壁區稻米、柳營區鮮奶與紫茄、六甲區筍殼魚、將軍區蘆筍與紅蘿蔔、七股區白蝦及指定食材台灣鯛，搭配龍蝦、鮑魚、紅蟳等高檔海味，精心打造10道兼具創意與美味的佳餚。其中，「臺日海味大集合」以台灣鯛、海大蝦、中卷與翡翠螺製成冷盤，搭配後壁區蘭花裝飾，視覺與味覺雙重饗宴；「捲捲龍蝦月光盒」則以龍蝦與後壁好米、將軍綠蘆筍結合，化作日式伊達捲，加上燈光裝置禮盒包裝呈現，華麗外型如月光寶盒。
此外，現場也安排「小小總舖師來辦桌」活動，讓大小朋友從認識辦桌文化出發，透過分組合作和感官藝術遊戲，激發創造力與團隊合作精神，集思廣益發想最響亮的菜餚名，一起完成一桌好菜。也特別開放獨木舟體驗，讓民眾近距離欣賞德元埤靜謐美麗的埤塘景致，觀賞鳥類輕掠水面的優雅姿態，感受清風吹拂與水波微盪的自然節奏，在樂趣之中達到身心放鬆的效果。
觀旅局表示，感謝大家對於四季辦桌春季場的支持，而台南精彩活動不間斷，台南雙層巴士盲盒旅遊（5/3-11/15）、2025 Tainan May Jam 台南五月音樂季（5/3-5/4）等陸續展開，「台南總鋪師四季辦桌—夏季場」也預計將於7月辦理，歡迎鎖定「台南旅遊網」及「台南旅遊粉絲團」查詢掌握最新消息。
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