【記者/蘇彩娥 綜合報導】
為響應屏東黑鮪魚觀光季，高雄日航酒店於5月16日在SERENA全日餐廳盛大舉辦「東港鮪魚祭」開幕活動，攜手屏東東港區漁會直送一尾重達183公斤的頂級黑鮪魚到場，展現海港產地直送的鮮度與誠意。
活動亮點為現場的「黑鮪魚解體秀」，由日本料理「飛翔」總料理長瀨戶本秀人與壽司料理長長瀨剛聯手操刀，精湛展演正統日式刀工，將台灣東港鮮魚化為極致美味，帶來視覺與味覺的雙重饗宴。
高雄日航酒店總經理福元雅彥表示，在籌備開業期間即規劃推出鮪魚祭，希望藉由融合日本料理職人精神與台灣優質食材的活動，為旅客創造難忘體驗。酒店同步推出「鮪魚祭主題住房專案」，邀請旅人前來共襄盛舉。
本次鮪魚祭自即日起至2025年6月30日限時登場，由行政總主廚林光輝與瀨戶本秀人帶領廚藝團隊，結合館內五大餐飲據點：「飛翔」日本料理、桃泉中餐廳、SERENA全日餐廳、咖啡廳與天空酒吧，推出鮪魚主題限定菜單，主打東港直送黑鮪魚，演繹創新多元的海味料理。
在「飛翔」日本料理，賓客可品嘗赤身、中腹、大腹等不同部位的刺身與握壽司，主打套餐「東港鮪魚和食套餐」（每套3,500元）中包含鹽烤鮪魚頭、江戶風柚香蔥鮪鍋等招牌料理；另有限量單點「烤黑鮪魚鰭下」（580元），極具珍稀價值。
桃泉中餐廳則以粵菜手法詮釋鮪魚風味，推出「濃湯鮪魚泡飯」與「鮪魚紅油抄手」（單點380元），結合鮪魚赤身、蝦仁與花枝自製餡料，香麻開胃。
咖啡廳與天空酒吧亦不缺席，推出多款鮪魚主題輕食與調酒，滿足午後小酌饗宴。SERENA全日餐廳則打造鮪魚料理吃到飽，包含鮪魚干貝沙拉、什錦散壽司、刺身、握壽司、東港鮪魚海鮮飯湯及趣味造型的「黑鮪魚雞蛋糕」，提供鹹香鮪魚與紅豆雙口味，為用餐體驗增添童趣。平日自助餐每位成人收費1,180元，另加10%服務費。
高雄日航酒店秉持日系「おもてなし」待客精神，融合在地漁獲與日本料理職人手藝，打造從產地到餐桌的五感體驗。此次「東港鮪魚祭」限時舉辦至明年6月底，民眾不必遠赴東港，也能在高雄品嘗黑鮪魚的極致鮮美。
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