【記者/蘇彩娥 南投報導】端午節將至，如何吃得健康成為民眾關注焦點。臺中榮總埔里分院特別舉辦「健康慶端午，吃粽不吃重」健康飲食講座，邀請營養師錢怡如現身分享，在傳統佳節中如何聰明挑選與食用粽子，讓民眾既能品嚐節慶美味，又能兼顧身體健康。
錢怡如營養師指出，粽子雖然香氣四溢，但往往伴隨高油脂、高熱量，容易造成攝取過量與腸胃負擔，因此她特別提醒民眾遵守「健康吃粽4部曲」：第一，一天以食用一顆粽子為限，並以其取代當餐的主食澱粉，避免因糯米不易消化導致腸胃不適；第二，搭配一碗蔬菜攝取膳食纖維與維生素礦物質，有助促進腸道蠕動與提升免疫力；第三，加上一份水果如奇異果、木瓜、鳳梨等，提供酵素幫助消化；第四，避免大面積淋醬，改以小碟沾取，減少糖與鈉攝入量。
講座結束錢營養師也準備了自製高纖五穀粽，利用未精緻黑米取代糯米，內餡用絞肉、豆干丁、毛豆、在地食材筊白筍、香菇，熱量是傳統粽子的1/3，送給每位參與的民眾，讓大家在節慶中也能品嚐到健康與美味的結合。
臺中榮總埔里分院營養科希望透過舉辦健康飲食講座，提升民眾對於歡慶端午享受傳統美食時也可以與健康飲食同時並進。未來，我們將持續舉辦更多相關的健康飲食講座，期盼每位民眾「食在有健康」！
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