【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】在高雄苓雅區武廟商圈經營31年的老字號烘焙店「純新Milk17」，邁向轉型之路，今年端午節(5/31)正式在武廟路成立「武廟旗艦店，除了推出限量9元菠蘿麵包與全店85折優惠慶開幕，還集結金牌果醬與好油夥伴跨品牌合作，以升級台灣在地伴手禮。
圖／新Milk17武廟旗艦店開幕 「牛奶棒姐姐」潘世貞帶著女兒與女婿，希望打造武廟新商圈。（記者陳雯萍攝）
在地經營31年來，已經培養了許多的忠實顧客，加上近年來在網路上的發展，「牛奶棒姐姐」潘世貞帶著女兒們，已經將「純新Milk17」擠身網紅名店，也難怪今天武廟路旗艦店新店開張，12點開始的限量9元菠蘿麵包正式出爐，店門口早已擠滿了排隊的人潮。其中，更有一名婦女遠從台南趕來排隊，拿到號碼牌便盡情選購。
值得一提的是，新推出的復古「牛奶罐」，外觀看起來像是奶粉罐，內裝的則是「牛奶棒姐姐」潘世貞最著名的「牛奶棒」，六月起，將在全省的7-11通路行銷，針對這個隱藏版的新賣點，潘世貞說，要買，記得要先向超商預約哦！
31年前就在福德二路近武廟路成立「純新Milk17」的創始店，其中，包括新光百貨的點，已經是第四家，如今卻選擇在短短不到500公尺的武廟路208號（近聖功醫院輕軌站）成立旗艦店，潘世貞也分享她的開店構想。
她說，因為想做商圈觀光導覽，希望能成立武廟商圈觀光發展協會，要把他辦得有聲有色，讓大家都認識武廟。
潘世貞也強調，武廟黃昏市場是全市第一個黃昏市場，值得一提的是，他還是由垃圾場改建而來，這一段歷史，對於許多高雄年輕人而言，已經鮮有人知了。也因為有武廟黃昏市場，此後，才會有自由黃昏市場，「我覺得要把這個歷史講給大家聽，這是我的初心。」
這次新開幕的純新Milk17武廟旗艦店，不僅延續原有的台式烘焙麵包品項，更加入自家熱銷伴手禮商品與在地職人選品，如連續榮獲日本柑橘果醬金牌的小甜心果醬、嘉義梅山「好日籽」苦茶油等，也都同步販售。
在地深耕31年，牛奶棒創始人潘世貞，走過人生低谷，並成為她前進的動力，如今更有心成立武廟商圈觀光發展協會，希望凝結商家的力量，共同帶動武廟商圈，把商圈做得有聲有色，期望讓更多人認識武廟商圈。
從事烘焙事業已經31年，當初是怎麼樣的因緣際會去從事這個行業？她說：「其實很簡單，我養家活口啊！應該搜尋到潘世貞，就可以知道我的故事，但是我並不是很悲觀或是怎麼樣，我是很正向的，我現在過得很好，以前的谷底就是我現在前進的能量，才可以到現在一直開店，過去也得到經濟部中小企業處女性菁英賽第七屆的冠軍。」
被問到到高師大組發班進修的經驗對開店的幫助？她說，過去只有高中學歷，曾想過考師專，但沒考上。後來考高師大組織發展碩士專班，第一年落榜了，第二年再接再厲終於如願。
她回憶在高師大研究所進修那兩年，「我過得非常快樂，尤其是當時的副校長，也是指導教授王政彥校長提攜非常多。當時也學了許多經營管理，特別是財經的課程，如SWOT分析，然後，我把它應用在經營管理，以及商圈的分析。覺得授用無窮！」
「很開心的是，在那兩年交到了不少在各行各業迭有成就的好同學，大家感情非常好，像今天，我並沒有通知他們，只把消息貼在臉書，但是他們都來了，這就是同學的力量！」
圖／新Milk17武廟旗艦店開幕 「牛奶棒姐姐」潘世貞的高師大學長姐與同學都前來祝賀，讓她好感動。（記者陳雯萍攝）
顧客口中的「牛奶棒姐姐」，潘世貞從1993年創立「純新蛋糕麵包烘焙坊」，歷經烘焙產業起伏與消費轉型，於2011年設立「純新烘焙事業有限公司」，專注牛奶棒、卡滋棒等產品開發與代工，並成功拓展至全台通路與海外市場。品牌產品目前已經銷至馬來西亞、澳洲、印尼、菲律賓等地，並取得 ISO22000、HACCP與清真認證，轉型為符合現代食品規格的製造業者。
除了在製程上精進，潘世貞更扛起社群行銷的重擔，化身「牛奶棒姊姊」，以幽默詼諧 用真實接地氣的口吻，講述接班、轉型、創業的日常。品牌逐漸在網路上累積聲量，並打開年輕族群對在地品牌的興趣。
2025年「高雄X大阪觀光推介會」，在高雄市政府觀光局的帶領下，純新Milk17與多位在地食品職人共同參與日本展會，除了展現高雄食品加工實力，也因此促成品牌間的交流與合作。在新開幕的「純新Milk17」旗艦店，攜手合作，打造全新伴手禮選品專區，推動台灣在地品牌聯名升級。
促成品牌間的交流與合作，潘也貞說：「我們這些在地廠商平常都忙得要命，沒有觀光局把我們拉去大阪，我們也不會這麼快發現彼此有多厲害！」她也強調，這次合作不只是產品陳列，更是理念結盟：「我們都想把自己熟悉的好味道，用最好的方式介紹給更多人知道。」
這次進駐武廟旗艦店的品牌包含：「⼩甜⼼果醬」：以台灣水果製作果醬，連續四年榮獲⽇本世界柑橘果醬⼤賽金牌肯定；「好日籽苦茶油」：嘉義梅山職人團隊，以友善耕作方式製作的高品質苦茶油 兩者皆為推介會中結識的合作夥伴，如今共同進駐純新Milk17旗艦店，象徵高雄伴手禮品牌之間的資源共享與市場串聯。
純新Milk17的轉型故事，也反映了台灣傳統烘焙業的集體困境。台式麵包多為每天現做，價格長期低迷，品牌辨識度低，難以吸引年輕族群。潘世貞坦言，純新所以能在轉型路上開出一條新路，是因為第二代願意留下來。「萬能打工仔」這個稱號，正是她的女兒在品牌中的身分寫照。身兼代銷接單、通路管理、社群經營，甚至行銷下廣告，全憑她一己之力，讓品牌與年輕世代產生連結。
「我每天都在思考，要怎麼讓牛奶棒，講出我們這一代接班的故事。」牛奶棒姊姊的大女兒說。
「我們發現消費者開始認真看待商品背後的來源與故事。」她認為這正是傳統烘焙業者的機會。「當大家都在講地方創生的時候，我們這些本來就是在地的，應該要出聲。」
純新Milk17 武廟旗艦店，地址：高雄市苓雅區武廟路208號（近聖功醫院輕軌站）。營業時間：每天12:00–21:00。
