▲紅瓦厝國小謝師宴秈米炒飯香噴噴，屋頂圓圓謝師情。(圖/郭忠淵攝)
記者郭忠淵／台南報導
歸仁區紅瓦厝國小持續落實食農教育已逾10年，其中小六畢業系列活動的自煮謝師宴今年已邁入第9年。活動在頂樓的六年級教室舉行今年，畢業生共五個班級，人數達143人分為25組。每年的謝師宴都有一個主題，今年的主題訂為「秈米炒飯香噴噴，屋頂圓圓謝師情」，深受師生、家長及畢業生的喜愛與期待。
隨後活動正式展開，畢業生將親自參與自煮謝師宴的活動。歸仁區農會準備了炒飯的基本用料，學生們則可以自由選擇想要加入的配料。各組在四健會及家政班高齡志工帶領，指導學童操作，從洗菜、切菜、備料到烹調和裝盤，以及事後的收拾整理，由學生全程參與。
▲這盤炒飯是一份感情的延續他們將親手製作的美味炒飯送到全校老師手中，表達對老師的感謝之情。(圖/郭忠淵攝)
紅瓦厝國小輔導室主任許耿肇表示，炒飯概念起源自當年家政班的蔡指導員認為，覺得孩子可以在露營時動手炒一道菜，那麼我們的孩子也可以做到。因此，學校積極思考如何讓孩子成為謝師宴的主體，最終雙方一拍即合，將炒飯活動延續至今已成為傳統。感謝歸仁區農會長期的支持。
歸仁區農會翁淑雲總幹事則表示，能與學校合作舉辦自煮謝師宴活動感到非常高興。這項活動不僅展現了學生對老師的感激之情，也體現了食農教育的精髓食當地享當季，特別是將歸仁的在地食材融入菜餚，更增添了地方的獨特風味。支持認同在地農業珍惜食物減少浪費。
▲翁淑雲總幹事試作鍋巴飯色香味俱全。(圖/郭忠淵攝)
翁總幹事指出，秈米其實就是我們常說的「在來米」，相比我們一般吃到的「蓬萊米」，用在來米煮出來的飯，黏性較低、口感鬆散，因此拿來做炒飯是極佳選擇。此外秈米還具有易消化的特性，口感香甜Q彈且富含高纖維低G I（升糖指數）等特色，不易產生飽脹感，在養生風潮下適合提供給家裡的長者食用是最佳選擇，讓他們能夠吃了開心又不造成負擔。
紅瓦厝國小校長陳沅也指出，透過這些活動，學生不僅學習到食農知識，還增進了對地方文化的認識與珍惜，培養出未來更具責任感的社會公民。好的理念將持續推動，希望讓學生能夠做菜成為學校的特色指標一直傳承下去。
▲校長陳沅希望讓學生能夠做菜成為學校的特色指標一直傳承下去。(圖/郭忠淵攝)
系列活動將於6/5日下午正式展開，由青年農夫張清文受邀進行職業生涯講座，分享他返鄉從農的心路歷程及歸仁秈米產業的發展。他還介紹了近年新興的草莓園，讓學生對地方農業有更深入的了解。家長會長戴慶忠說，他從沒有參加過這麼特別的活動，看見孩子們一個一個能自力完成一道菜非常感動，感謝學校用心安排。
▲同學享用自煮的炒飯吃的津津有味。(圖/郭忠淵攝)
紅瓦厝國小同時重視地方文化的傳承，將瀕臨消失的農曆六月「食半年圓」習俗融入課程中，轉化在每年六月畢業前全校師生品嚐平安圓，畢業生當天飯後享用圓仔湯和紅蘋果，祝福畢業生一切平安。在當前疫情影響的背景下，這樣的活動更顯得意義深遠。
▲這次活動的靈魂人物農會家政班志工媽媽帶領指導學童操作。(圖/郭忠淵攝)
