【今傳媒/記者張淑慧 報導】來自日本、台灣首間完整體驗四國飲食文化的居酒屋——四國料理「88屋」即將登台！「88屋」是日本東京丸之內人氣餐廳「四國味遍路88屋」的姊妹品牌，首次進軍台灣，預計於2025年9月正式插旗台北東區。「88屋」以四國獨有的「四國八十八箇所」巡禮精神為靈感，結合山海美味與溫暖款待的「接待之心」，完整呈現德島、香川、愛媛、高知四縣的經典特色料理與產地釀製的日本酒。這也是品牌首次以「全四國料理」為主題，透過正宗專業知識與職人技術進軍台灣市場，從餐點、空間到服務，打造讓身心都能旅行的「味覺遍路之旅」，勢必成為台日文化飲食交流的重要新指標。
四國德島、香川、愛媛、高知的美食秘境齊聚台北，職人現場炙燒，品味四國風情
四國是一座由山海與自然風貌孕育而成的島嶼，擁有獨特的飲食文化與深厚的人情味。「88屋」將四國四縣——德島、香川、愛媛、高知的代表性美食一次帶進台北。其中最具話題的料理是由高知職人現場以高溫稻草火焰炙燒的「炙燒鰹魚藁燒」，外皮微焦香酥、內裡鮮嫩，搭配店內設置的專用燒台現場炙燒，煙燻香氣與鮮味交織，堪稱視覺與味覺的雙重饗宴。此外，香川縣高松市特有的「讚岐文字燒」也備受期待，這道源於戰後匱乏時期的庶民美食，將烏龍湯麵與麵粉、地瓜粉及蔬菜煎烤而成，逐漸演變成現代人喜愛的地方風味佳餚。不僅如此，還有德島的「魚板炸肉排」、高知縣的「鍋燒拉麵」等多道特色料理，濃縮四國的風味、故事與溫度，打造專屬的味覺巡禮。
穴吹集團跨足餐飲，攜手在地經營50年的老字號「ぴかでり屋」技術加持，正宗四國料理進軍台北
這次「四國料理88屋」的料理由香川縣TASTY’S股份有限公司（株式会社テイスティーズ）旗下經營超過50年的老字號四國鄉土料理餐廳「ぴかでり屋(PICCADILLY YA)」提供專業技術與支持，攜手將四國在地的好味道延伸至海外。「88屋」不僅承載「四國八十八箇所」的精神，更展現企業對於「地方創生」與「國際連結」的願景。透過料理這門語言，將四國的風土、食藝與文化轉化為台灣消費者能真切感受的飲食體驗。推廣四國的文化與待客之心成為品牌新使命，向台灣消費者傳遞四國真正的味道與溫度。「四國料理88屋」帶你感受不必出國也能踏上的四國味覺旅程，這不僅是一場用餐，更是一場讓人想再回訪的文化款待，邀您共同見證食與文化交會的全新篇章。(圖/ 業者 提供)
