撰文者：曾柏誠
高雄最具代表性的觀光夜市「六合夜市」，不僅是國內外遊客必訪景點，更是美食愛好者的天堂。在眾多小吃攤位中，有一個總是人潮不斷的老字號——「楊家蚵仔煎」。這間傳承三代、超過60年歷史的蚵仔煎老店，不只是當地人的共同回憶，更是外地遊客口中「來六合必吃」的美味代表。
新鮮蚵仔，現煎現做
楊家蚵仔煎每天嚴選新鮮蚵仔，搭配當季脆口青菜，以大火快煎鎖住海味。外層香酥微脆，內裡保留蚵仔的鮮嫩多汁，搭配獨門醬汁，甜鹹適中、香氣四溢，讓人一吃就上癮。許多饕客笑說：「吃過一次就忘不了，下次來高雄還會特地再來！」
多樣選擇，滿足味蕾
除了招牌蚵仔煎，店家還提供蝦仁煎、綜合煎等多種選擇。無論喜歡海鮮鮮甜，還是喜歡豐富搭配，都能在這裡找到屬於自己的那一份「夜市幸福滋味」。
六合夜市人氣必排
走進夜市，常常能看見攤位前排著長長人龍。無論是本地居民還是遠道而來的遊客，都願意耐心等待，只為嚐一口這份傳承三代的經典味道。楊家蚵仔煎早已成為六合夜市的美食招牌，也是高雄夜市文化的驕傲。
