營養師創業翻紅！打造「健康客製化甜點」迷馬杯子蛋糕成為親子市場寵兒

2025-09-16

商傳媒｜記者張瑞珊／台南報導

「營養界愛馬仕」杯子蛋糕現身！點亮親子控糖養生族蛋糕市場

台南國華街鬧區，一個鮮明的橘色小招牌特別引人注目。這是由三寶媽、營養師出身的陳明苓親手打造的迷馬 TEA BAR。四年前，她懷抱著「為孩子做出能安心食用的甜點」的初衷創業，沒想到逐漸在親子族群間掀起風潮。如今，迷馬幾乎成為台南幼稚園慶生活動的指定品牌，每天訂單不斷，更成功跨足銀行、醫院與企業下午茶市場，被譽為「台南最好吃的杯子蛋糕」。

迷馬品牌：就是「寵愛」自己甜點

「MiMA」源自西班牙文，意為「寵愛」。營養師明苓分享，自己任職於知名連鎖品牌「馬可先生」多年，擔任營養師時瞭解到，坊間許多店家為了成本考量，使用便宜的人造奶油、人工色素香料增色增味，讓人擔心孩子一旦吃多會傷害健康，也常被家長詢問：「市面上那裡可以買得到吃得安心又美味的甜點？」，這份母親的焦慮，她感同身受。於是決定結合專業背景，親手開一間以健康為核心的甜點店。
除了在店內販售，她更透過社群平台分享「每天一分鐘學營養」、「超市挑選好物」等短片，累積不少家長粉絲。這群忠實顧客也成為迷馬的第一批擁護者。

招牌商品：北海道生乳捲縮小成快樂派對杯子蛋糕

迷馬的明星商品「杯子蛋糕」，靈感來自北海道生乳捲。不同於高熱量的整條蛋糕，她將它縮小成小巧精緻的單顆版本，每顆僅約 150 大卡。鬆軟的燕麥蛋糕體搭配冰心卡士達餡，外層再以新鮮馬茲卡邦乳酪取代傳統鮮奶油，不僅清爽不膩，更含有蛋白質與鈣質。
色澤則取自梔子花粉、紫地瓜與抹茶粉等天然食材，完全不靠人工色素，甚至特別添加專利益生菌，讓孩子吃得開心，父母也更放心。這樣的小小設計，正是迷馬對「客製化甜點」理念的延伸——甜點不僅要美味，還要兼顧營養與健康。

健康首選：自然好茶配搭小巧杯子蛋糕，熱量不超標少負擔

「甜點要安心，飲品也不能馬虎。」營養師明苓說。迷馬的茶飲選用南投自然農法茶園茶葉，經 SGS 檢驗合格，不加奶精與人工果糖，改以手熬二砂蔗糖、冰糖調製。冬瓜茶系列堅持使用台南東山冬瓜片慢火熬煮，自然甘甜。
最受歡迎的冬瓜檸檬，更選用屏東契作檸檬，以 HPP 冷壓技術保留維生素 C，連營養價值都被顧客看見。近期推出的「冬瓜檸檬奇芽籽」飲品，一上市便受到歡迎，回購率極高。

早餐餐包與企業餐盒已成為企業老闆的健康選項

迷馬最初鎖定學區市場，陪伴孩子的生日會與家庭聚會。但隨著口碑擴散，許多銀行、醫院、企業開始向迷馬下單，訂購客製化餐盒與下午茶組合。
不論是彌月禮盒、性別派對，或是公司內部活動，迷馬都能依照不同場景設計專屬甜點。這讓「客製化甜點」成為迷馬最大的品牌特色之一，也成功拓展出跨世代的消費族群。

創辦人心聲：把安心甜點帶到全台

營養師明苓說，當初只是單純想做一份「孩子能安心吃的蛋糕」，沒想到卻一步步成為許多家庭生活的重要陪伴。如今，不少外縣市顧客已經敲碗分店，她也積極規劃擴展藍圖，包含甜點 DIY 體驗課程，以及未來可能開放加盟。
「我希望有一天，不只是台南的孩子，全台灣的家庭都能吃到這份用心的健康客製化甜點。」每一顆蛋糕都承載著一位營養師媽媽的真心。從孩子的生日會、企業的下午茶，到每一個值得慶祝的時刻，迷馬用「客製化甜點」傳遞最溫柔的寵愛，也讓「吃甜點」變得少負擔、多幸福。