【今傳媒/記者李祖東報導】
樹德科技大學企業管理系於 114 年 10 月 28 日前往高雄大社區「六度本舖健康食品工廠」參訪，由李孟瑋總經理親自接待與導覽。活動聚焦「品牌創新 × 服務設計 × 公益實踐」，帶領學生從品牌起源、產品開發到產線管理，理解企業如何以創新精神推動傳統食品產業升級，實踐教育與產業共榮的價值。
李總經理回憶，大學期間在禪修道場協助廚務的經驗，是品牌誕生的起點。最初為讓師長飲食更多元，他以天然植物色素取代人工添加，研製健康饅頭。雖然長輩對饅頭接受度有限，卻啟發他對「健康與創新」的思考。在同修的鼓勵下，他開始販售以全麥為基底的饅頭，並逐步轉向更具節慶感與價值感的甜點，如核桃糕、芝麻糖；其後參與有機農夫市集擺攤與教學，從實作中建立分工機制，與在地農友合作將不易保存的農作物轉化為甜點原料，逐步形成品牌雛形。
六度本舖品牌精神取自佛教「六度」概念；「做一個給家人吃的點心」是李孟瑋總經理踏入食品研發的初衷。公司擁有自有工廠與透明製程，並定期送交公正單位檢驗，以確保品質。產品研發強調食材本色與跨界應用，累積超過百種風味，包括烏魚子、龍膽石斑、牛肉等創新口味，獲得「牛軋糖食材魔法師」的美譽。
互動環節中，學生提出「手工與自動化如何平衡」的問題。李總經理指出，早年以手工熱壓封口效率有限，導入設備後產能提升約四十倍，但仍堅持「不影響風味即積極導入科技」，機械化並非取代職人，而是確保品質穩定與服務量能。另一位學生詢問「最具挑戰的產品研發」，李總經理以烏魚子口味為例，說明該研發源於疫情期間，為協助海鮮業者處理滯留原料而開發，最終成功將過剩食材轉化為高價值商品，展現以研發解題、推動供應鏈共好的精神。
長期以來，六度本舖積極與學界合作，將設計思維與市場驗證導入產品開發。包含與高雄大學協助日碩專題，以及與高科大工業設計系共同推進包裝重設計與產品延伸開發。透過專題導入與跨域設計，品牌在視覺表現與永續包裝上持續升級，也讓學生能在真實場域中完成從理論到實務的完整學習循環。
在公益面向，六度本舖近期與華山基金會合作中秋愛心義賣活動，以實際行動落實「小小善念、持續擴散」的理念。品牌除捐出部分收益外，亦透過社群號召民眾響應公益，將消費轉化為助人的力量。這段合作緣起於 2021 年李總經理參與送孤老年菜活動時，發起「捐贈一份年菜、品牌加碼一個禮盒」的倡議，之後持續與基金會保持互動。多年來，六度本舖不僅提供義賣與物資支援，亦串聯地方企業與志工團體，關懷獨居長者的生活與環境修繕，讓善的循環在社區中持續擴散。
此次參訪不僅讓學生理解品牌創新的核心邏輯，也見證企業如何將初心轉化為行動。從理念到產品，從創意到永續，六度本舖以創新與公益並進的實踐力，展現高雄在地品牌的溫度與深度。
