在全球非洲豬瘟（ASF）疫情陰影下，肉品供應的「安全性」與「穩定性」已成為餐飲經營的關鍵命脈。英國農業與園藝發展委員會（AHDB）指出，英國豬肉產業以高標準的「生物安全與控制（Biosecurity and Control）」體系，為台灣餐飲業者提供高品質、低風險且供應穩定的長期夥伴選擇。
營運風險最小化：為何英國是餐飲業的首選低疫區？
對於追求口碑與長青經營的餐廳而言，選用低疫病風險區的食材是降低經營風險的第一步。AHDB 表示，英國豬肉產業在歐洲維持極低疫病風險，歸功於其「從農場到餐桌」的全面防護網，這意味著供貨更穩定，且無須擔心突發疫情造成的價格波動或貨源中斷。
這個防護網核心機制，精準鎖定非洲豬瘟風險：
•【食材純淨】廚餘零容忍： 英國法律嚴禁使用廚餘餵養豬隻。這項全球公認的最高防疫標準，確保了豬隻飼料的純淨度，從源頭杜絕病毒傳播，讓主廚能對食材來源感到絕對安心。
•【農場高規隔離】： 嚴格的場區人員、車輛消毒程序，建立起強大的物理屏障，將外部病原體徹底阻隔，確保每一口英國豬肉都產自受保護的健康環境。
專業買家的品質保證：官方認證與數據透明化
除了生物安全，英國豬肉供應鏈亦提供餐飲與加工業者高度重視的規格穩定與可追溯性：
• 官方獸醫監督： 透過獨立且高頻率的獸醫監督系統，確保所有輸台豬肉均符合嚴謹的雙邊衛生認證。對餐飲業者而言，這代表每一批進口肉品皆有國際級食安背書。
• 限制抗生素使用：長期致力於監控並嚴格限制抗生素的使用，對動物福利的重視，為終端產品提供更高層次的食安保障。
• 數據透明回溯：透過可追溯數據系統，使進口商、食品加工業者與餐飲採購端，能清楚掌握產品來源、生產流程與品質背景，為長期供應合作與品牌信任提供具體依據。
AHDB 承諾：攜手台灣餐飲業，打造穩定的高品質供應鏈
在充滿不確定性的全球供應鏈中，採購英國豬肉不只是買食材，更是投資於一套「系統化的安全保障」。
對於重視品牌形象、追求卓越品質的餐廳與連鎖餐飲業者而言，英國豬肉的生物安全優勢，是降低營運風險、提升市場競爭力的最強後盾。選用高品質英國豬肉，讓您的廚房在疫情威脅下依然能維持穩定產出，守護顧客的每一口美味。
【英國農業和園藝發展委員會（AHDB）在台聯絡人】
Cathy LIOU
這篇文章 餐飲業食安最強後盾：英國豬肉高規防疫機制，以「生物安全」優勢力抗非洲豬瘟風險 最早出現於 火報。
