商傳媒｜記者張瑞珊／高雄報導
鳳山平價火鍋代表，從一碗湯開始的真誠經營
在鳳山，有人不玩花樣，只靠一鍋熱湯，撐起了學生與小資族的每一頓飽足。在鳳山平價火鍋選擇琳瑯滿目的戰區裡，有一間靜靜經營的小店《鼎鑄鍋物》，以一鍋熱湯樸實的滋味與真誠的理念串起無數在地人的日常。
開在高雄鳳山小火鍋一級戰區——海洋二路，這間店沒有高調裝潢，卻靠著具備多年餐飲歷練的主理人與紮實的手藝，在熟客間累積了穩定口碑。他說：「火鍋是日常，不需要多餘的形式，只要有湯、有菜、有肉，就夠了。」這份對「簡單即真味」的堅持，正是《鼎鑄鍋物》從鳳山在地小吃中脫穎而出的關鍵。
高雄平價鍋物品牌，以熬湯為本的深厚功夫
雖定位為高雄平價鍋物品牌，但《鼎鑄鍋物》的料理水準卻達到職人等級。每日主理人都會親自監督湯底熬煮，以新鮮的大骨、雞骨與蔬菜為基底，慢火細燉數小時，只為呈現出最純粹、最具層次的大骨湯頭。
主理人強調：「用心煮出來的湯，客人喝得出來。」這份不妥協的精神，成就了《鼎鑄鍋物》在鳳山平價火鍋市場中的獨特地位。許多常客來到店裡必點的就是「卜卜雞肉鍋」，內含5顆新鮮的大蛤蜊，讓老饕們贊不絕口甚至笑稱，這裡是「用百元價格品嚐手作濃郁湯頭」的幸福所在，也讓《鼎鑄鍋物》在鳳山個人鍋推薦榜上長年名列前茅，成為在地人心中實至名歸的高雄隱藏版鍋物。
鳳山平價聚餐地點首選，簡單也能吃得飽足滿足
《鼎鑄鍋物》的店內空間雖不大，卻設想周到，提供多款經典鍋物選擇，從湯底到配料都兼顧風味與份量。搭配免費取用的白飯、冬粉、飲料與冰淇淋，自成一套高CP值的用餐體驗，也難怪成為學生、上班族口中的鳳山學生美食首選。
不少人更推薦這裡作為鳳山平價聚餐地點——不僅經濟實惠，氛圍也自在無壓。主理人笑著說：「我希望大家進來後不用思考太多，只要吃得飽、喝得暖，就是最好的滿足。」這份樸實的待客之道，也讓《鼎鑄鍋物》在眾多鳳山打卡美食中，以「不追求浮華，只專注飽足」的真誠態度，贏得一群忠實粉絲的心。
高雄夜市美食推薦新勢力，鳳山在地小吃的新風格
鄰近高雄熱區美食推薦的《鼎鑄鍋物》，雖不像傳統夜市小吃般熱鬧，但憑著濃郁湯頭與新鮮食材，逐漸成為在地人的口袋名單。有別於快炒式的在地味，它用一種更「慢」的方式，表現鳳山在地小吃的另一種可能。這家鳳山打卡美食雖低調，卻在口耳相傳中，成為不少人心中的鳳山高CP火鍋首選。
延伸閱讀｜你可能也想知道：這鍋湯背後的日常堅持
Q1：鼎鑄鍋物是連鎖店嗎？還是獨立經營？
目前僅有高雄鳳山一間店，由主理人親自經營，從熬湯、挑菜到現場服務都親力親為，是典型的鳳山在地平價小吃。
Q2：湯頭真的每天現熬嗎？
是的，每天早上以雞骨與大骨熬煮至少三小時起跳。主理人認為，一碗湯比裝潢更能打動人心，這是他選擇火鍋這條路的初衷。
Q3：價格平價，食材會偷工減料嗎？
《鼎鑄鍋物》雖屬於鳳山平價個人火鍋類型，但食材選擇毫不妥協。即便成本控制吃緊，仍堅持使用新鮮肉品與當令蔬菜。
Q4：適合一個人吃嗎？會不會很尷尬？
非常適合。主打個人鍋設計，不論是學生、上班族還是單人用餐都能自在享受，不必擔心社交壓力。
感謝本篇受訪商家：《鼎鑄鍋物》
地址：高雄市鳳山區海洋二路166號
連絡電話：07-765-9533
官方FB：https://rink.cc/hijlj
官方IG：https://rink.cc/j3afr
Google地圖：https://rink.cc/kq25r
（最新資訊請以商家公告為準）
