台灣紅烏龍茶推廣協會與台灣茶葉學會於今（1/24）日在台北「榕錦時光生活園區」的紅烏龍茶推廣協會據點，共同舉辦「紅烏龍的前世今生」深度講座。本次活動特別邀請到農業部茶及飲料作物改良場研究員、被業界尊稱為「紅烏龍之父」的吳聲舜擔任講者。活動開場由紅烏龍茶推廣協會常務理事、同時也是「法爾自然」創辦人高天龍先生致詞。高常務理事表示，初次品嚐紅烏龍時便驚豔於其柔和、隨和的滋味，這完全符合台灣人溫潤的特性，尤其在向中國大陸推薦時，紅烏龍深獲當地茶商好評，因此非常感謝能夠打造這款可以代表台灣個性的茶種，並期許更多人能愛上紅烏龍。
「紅烏龍的前世今生」講座邀請到「紅烏龍之父」吳聲舜。
在講座中，吳聲舜詳盡帶領聽眾回溯「紅烏龍的前世」，即台灣烏龍茶與紅茶的歷史源流。台灣烏龍茶的核心源頭可追溯至福建武夷岩茶，隨後傳播至廣東與台灣，形成閩北、閩南、廣東與台灣四大分支。而紅茶的創始則可推測於明代末年，與烏龍茶出現時間相近，且中國最早的紅茶生產正是由福建武夷山的「正山小種」開始。
「紅烏龍的前世今生」講座提供多達22款紅烏龍茶款供現場觀眾品茗。
談到「紅烏龍的今生」，則是一場台東茶區的存亡保衛戰。民國70至80年代中期，花東茶區曾有過一段輝煌，但隨後因高山茶流行、品牌知名度不高及境外茶混充等因素，導致台東鹿野的栽培面積從高峰期的953公頃，在民國101年時銳減至僅剩193公頃。面對產業凋零，吳聲舜思索如何利用夏秋季的茶菁再孕育新的茶類。後來於2008年成功研發出紅烏龍。這款茶結合了烏龍茶的滋味與紅茶的水色，製程上打破傳統，在「揉捻後再發酵」，創造出如紅寶石般的橙紅色茶湯，兼具熟果香與甘甜韻味，成功讓台東茶區翻轉為具備品牌價值的特色茶區。
隨著眾人開始品茶，吳聲舜也介紹更多關於紅烏龍的知識與訊息。
吳聲舜進一步深入解析紅烏龍的工藝奧秘與品質標準。紅烏龍並非傳統意義上的紅茶，其關鍵在於保留了烏龍茶特有的「攪拌」與「炒菁」程序，使得茶湯既有紅茶的濃稠，又兼具烏龍茶的甘醇與層次。在品質表現上，紅烏龍外觀為緊結的球型，色澤烏黑帶光澤，水色則是明亮的橙紅色。由於紅烏龍的製茶工藝的特殊性，翻轉烏龍茶的製造工序，產生紅烏龍獨特的花香、果香與蜜香風味，帶來多層次的風味，兼具烏龍茶的甘醇、紅茶的濃稠度與烘焙的韻味。更重要的是，紅烏龍省工的優點，值得鼓勵茶農運用機械採收茶菁。
由左而右台灣茶葉學會理事長陳右人博士、農業部茶及飲料作物改良場研究員吳聲舜、紅烏龍茶推廣協會常務理事、「法爾自然」創辦人高天龍。
台灣茶葉學會理事長陳右人博士則提起與紅烏龍茶推廣協會的合作機緣。陳博士表示，學會與推廣協會的接觸始於高天龍理事的促成，學會一直專注於技術開發與學術資訊分享，而協會則善於產業鏈行銷與商務推廣。由於雙方在「提振生產者意願、協助農友銷售」的理念一拍即合，便決定共同舉辦這次講座。陳博士強調，學會並非盈利單位，透過與推廣協會、茶改場的密切連結，能更有效地整合研發、學術與商務力量，將紅烏龍這份技術結晶推介給大眾，達成多方共贏。
位於台北「榕錦時光生活園區」的紅烏龍茶推廣協會推廣據點，現場展示多款得獎的紅烏龍好茶。
活動現場精心策畫了盛大的品茗體驗，特別安排多達 22 款各具特色的紅烏龍茶供聽眾品飲。其中包括由「法爾自然」提供、因香氣芬芳而成為現場茶客品完葉底後指名度最高的兩款金牌獎茶品。在 7 款金牌獎中，能感受到入口前便撲鼻而來的甜香，以及舌尖呈現的熟果韻味與舌根自然甜感的完美交織，入喉回甘清澈且留存許久；5 款銀牌獎則展現出較為沉著收斂的甜韻，或帶有濃郁的熟果與盛開花香；5 款優良獎則以舌尖的清甜與入喉的回甘深受好評。此外，現場更難得提供一款珍貴老茶，其香氣內斂不張揚，卻能在飲後帶來持續良久的醇厚回甘，讓到場聽眾在茶香中領略紅烏龍的多樣化魅力。
針對紅烏龍的未來與目標，吳聲舜特別提出多項前瞻性想法。他表示目前正致力於持續精進紅烏龍的烘焙與「拼配」技術。他特別強調，「拼配」是為了追求「好要更好」，使茶葉在產量與品質外銷時能維持穩定與優質。此外，他正規劃研究利用大葉種茶菁取代紅茶來製作紅烏龍，儘管大葉種較易帶苦澀，但透過製程琢磨有望改善風味。在市場推廣上，則是主張應走向多元化與平民化，例如開發紅烏龍調酒、家庭式紅烏龍奶茶等製品，並結合更多的資源與力量，保留「台灣味」持續行銷至中國大陸等國際市場，讓全世界的愛茶人士都能體驗到紅烏龍的魅力。
